Surtos de toxinfecção alimentar no município de Porto Alegre/RS, no período de 1995 a 2002 / Food-borne disease in the city of Porto Alegre /RS, from 1995 to 2002
Gottardi, Carina Philomena Tebisch; Souza, Cláudia Ache Saldanha de; Schmidt, Verônica.
Hig. aliment;
20(143): 50-55, ago. 2006. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-607
Resumo
O presente trabalho foi realizado com o objetivo de conhecer o perfil epidemiológico dos surtos de toxinfecção alimentar e a evolução das DTA ocorridos no município de Porto Alegre, no período de 1995 a 2002. Foram analisadas 150 relatórios finais de investigação de surtos. Os surtos analisados envolveram 7.373 pessoas. A faixa etária com maior número de comensais doentes (76 por cento) foi de 15-50 anos de ambos os sexos. O principal agente etiológico identificado nos surtos foi Salmonella spp (24 por cento), seguido por Staphylococcus aureus (12 por cento). Os sintomas mais freqüentes foram náuseas, cólicas abdominais e diarréia. Os principais alimentos envolvidos nestes surtos foram aqueles que continham ingredientes de origem animal (60 por cento). Foi possível relacionar 11 diferentes fatores predisponentes, sendo que refrigeração inadequada (33 por cento) foi o mais freqüente. Dos 159 surtos investigados, 44 por cento ocorreram em residências, 36 por cento em estabelecimentos comerciais e 11 por cento em restaurantes. Com os dados disponíveis, evidencia-se a necessidade de educar a população quanto aos riscos que os alimentos contaminados representam.(AU)The aim of this study was to understand the epidemiological profile of food borne disease outbreaks in the city of Porto Alegre, Brazil, from 1995 to 2002. One hundred fifty-nine final reports were investigated. The outbreaks involved 7,373 people, most of them (76%) were 15 to 50 years old from both sex groups. The main etiologic agent found was Salmonella sp. (24%), followed by Staphylococcus aureus (12%), and faecal coliforms (12%). The most frequent symptoms were nausea, abdominal pain and diarrhea. Food prepared with ingredients of animal origin was the cause of the majority of the outbreaks. It was possible to relate 11 predisposing factors, being inadequate refrigeration the most frequent one (33%). Out of 159 investigated breaks, 44% occurred in households, 36% in commercial establishments and 11% in restaurants. The data available show the need of educating the public about the risks represented by contaminated food. (AU)
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BR526.1
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