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Os benefícios dos probióticos, prebióticos e simbióticos na nutrição preventiva / The benefits of probiotics, prebiotics and synbiotics in preventive nutrition

Coelho, Andreia Niederauer; Oliveira, Viviani Ruffo de.
Hig. alim.; 23(172/173): 24-29, maio-jun. 2009.
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-661

Resumo

O consumo de alimentos funcionais vem aumentando bastante como resultado de uma preocupação individual com a saúde. Atualmente, os microrganismos probióticos constituem um importante meio para a manutenção, prevenção e recuperação de diversas doenças ligadas à flora microbiana intestinal. São várias as espécies de microrganismos considerados probióticos, sendo as mais utilizadas as espécies de Bifidobacterium e de Lactobacillus. Os principais critérios para a seleção das bactérias probióticas são a capacidade de resistir ao suco gástrico e aos ácidos biliares (importantes para predizer sua sobrevivência no trato gastrointestinal). Este trabalho constitui-se em uma revisão bibliográfica e baseou-se em diferentes autores para o levantamento da literatura existente no período de 1998 a 2006. O uso de alimentos probióticos tende a promover uma evolução favorável em diferentes enfermidades, porém, são necessários mais estudos para elucidar seu papel no organismo humano.(AU)
The consumption of functional food has been increasing as the result of individual concerns with one's health. Currently, probiotic microorganisms represent an important means to maintenance, prevention and recovering from several diseases connected to the microbial intestinal flora. There are many species of microrganisms considered to be probiotic and the most popular are Bifidobacterium and the Lactobacillus. The main criteria to the selection of probiotic bacteria are the ability to resist to the gastric acid and biliary acids (which are important to predict their ability to survive in the gastrointestinal tract). This paper is a bibliographical review and it is based on different authors concerning the literature in the past eight years. The use of probiotic supplements and food tend to promote favorable evolution in several different diseases. However, in order to properly elucidate their role in the human organism, more studies are required. (AU)
Biblioteca responsável: BR526.1
Localização: BR68.1