Comparação da produção animal entre os sistemas orgânico e o convencional / Comparison on animal production in organic and conventional systems
Rossi, Gabriel Augusto Marques; Lemos, Paulo de Paula Lopes.
R. Educ. contin. Med. Vet. Zoot.;
11(1): 6-13, 20130000. ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-684081
Resumo
O mercado de produtos orgânicos vem aumentando a nível mundial, buscando satisfazer as necessidades e expectativas de consumidores que buscam e acreditam que este seja um tipo de alimento mais saudável. Muitas são as controvérsias encontradas nos estudos que avaliaram os aspectos físico-químicos, microbiológicos e a presença de resíduos nesse tipo de alimento quando de origem animal. A presente revisão avaliou as principais diferenças entre os alimentos de origem animal, como a carne, leite, mel, ovos e pescado, produzidos em sistemas orgânicos comparativamente aos produzidos em sistemas convencionais. As diferenças encontradas foram relacionadas aos aspectos físico-químicos porém não foram encontradas diferenças relevantes no relativo a presença de possíveis perigos químicos ou biológicos.The market for organic products is increasing globally, seeking to fulfill the needs and expectations of consumers who believe its a healthier food. There are many controversies found in studies that assess primarily the physical-chemical, microbiological and the presence of this type of food of animal origin. This review aimed to evaluate the main differences between animal foods such as meat, milk, honey, eggs and fish produced in organic systems compared to those produced in conventional systems. The main differences are related to the physical-chemical food and no relevant differences were found between the possible presence of chemical or biological hazards in food of animal origin.(AU)
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
Texto completo