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Enterobacteriaceae: bactérias intestinalis de organismos aquáticos, um risco à saúde pública revisão de literatura / Enterobacteriaceae: intestinal bacteria of aquatic organisms, a risk to public health literature review

Oliveira, M A; Takamura, A. E; Arias Vigoya, A. A; Araújo, F E.
R. cient. eletr. Med. Vet.; 25: 1-20, jul. 2015.
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-691023

Resumo

A aquicultura é uma boa alternativa para o incremento dos índices de consumo de proteínas de origem animal além de apresentar o potencial de promover o desenvolvimento social e econômico de um país. Contudo, o pescado pode se constituir numa importante fonte veiculadora de agentes patogênicos, responsáveis por diversas enfermidades para os consumidores finais. Durante o ciclo produtivo aquícola, em especial na ranicultura, uma grande variedade de microrganismos pode ser identificada, sem necessariamente provocar enfermidades nos animais cultivados, porém, estes podem atuar como vias de transmissão de agentes patogênicos para os consumidores finais, especialmente para os humanos. Dentre estes microorganismos, as bactérias Gram negativas, especificamente aquelas pertencentes à família Enterobacteriacea, estão envolvidas em grande parte das intoxicações de origem alimentar. Outro ponto a ser considerado, é a resistência de bactérias patogênicas a antibióticos, que constitui um grave problema nos países em desenvolvimento, devido à falha ou mesmo ausência de fiscalização e controle sobre o uso de fármacos antimicrobianos. (AU)
Aquaculture is seen as a good alternative for increasing the rates of animal protein consumption besides having the potential to promote social and economic development of a country. However, the fisheries may become a major source of disseminator pathogens responsible for several diseases for end consumers. During the aquaculture production cycle, in special frog breeding, a wide variety of microorganisms can be identified without necessarily causing disease in farmed animals; however, these can act as routes of transmission of pathogenic agents for end users, especially for humans. Gram negative bacteria, specifically those belonging to the Enterobacteriaceae family are involved in the majority of foodborne poisoning circulated in humans for fisheries. Another point to be considered is the resistance of pathogenic bacteria to antibiotics, which constitutes a serious problem in developing countries, due to failure or even lack of supervision and control over the use of antimicrobial drugs. (AU)
Biblioteca responsável: BR68.1