Atividade polifenoloxidase e compostos fenólicos em pós-colheita de pêssegos cultivado em pomar com cobertura vegetal e cultivo tradicional
Roberto Martins, Carlos; Fernando Flores Cantillano, Rufino; de Mello Farias, Roseli; Valmor Rombaldi, Cesar.
Ci. Rural;
34(3)2004.
Artigo
em Português
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| ID: vti-704405
Resumo
The objective of this work was to evaluate the effect of mulching, on the phenolic compounds and polyphenoloxidase activity during cold storage an Chimarrita and Cerrito peaches. The fruits were harvested in three stages of maturation and storage refrigerated at 0ºC ± 0,5ºC and RU 90% ± 5%. Phenolic compounds, polyphenoloxidase activity and the physiologic disorders were evaluated at harvest and after 6, 12 and 18 days of storage, 3 more days of shelf life (± 25ºC). Results showed that the Chimarrita peaches during cold stored and harvest presented more intense phenolic compounds and polyphenoloxidase activity when harvested in orchards with mulching. ´Cerrito` peaches that presented no difference in the phenolic compounds and on polyphenoloxidase activity in the evaluate periods. Both peaches varieties did not show any physiologic disorders during cold storing.Estudou-se o efeito do manejo do solo, com e sem cobertura vegetal, na atividade da polifenolaxidase e compostos fenólico em pêssegos cvs. Chimarrita e Cerrito, durante o armazenamento refrigerado. As frutas foram colhidas em três estádios de maturação e armazenadas em refrigeração à 0ºC ± 0,5ºC, com umidade relativa do ar de 90% ± 5%. As avaliações do teor de fenóis, atividade da polifenoloxidase e a ocorrência de distúrbios fisiológicos foram feitas na colheita e após 6, 12 e 18 dias de armazenamento, mais 3 dias de simulação de comercialização (± 25ºC). Os resultados mostraram que na cultivar Chimarrita, tanto na colheita quanto durante o armazenamento, os pêssegos produzidos em pomar com cobertura vegetal apresentaram maior atividade de polifenoloxidase e compostos fenólicos do que os de pomar com manejo do solo sem cobertura. Pêssegos da cv. Cerrito não apresentaram diferenças na atividade polifenoloxidase e no teor de fenóis nos períodos avaliados. Ambas as cultivares não apresentaram aparecimento de qualquer distúrbio fisiológico durante os períodos avaliados.
Biblioteca responsável:
BR68.1
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