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Qualidade de maçãs ‘Gala armazenadas em atmosfera controlada dinâmica e estática com renovação do ar

Brackmann, Auri; Fabiano Hettwer Giehl, Ricardo; Alfredo Vilela Pinto, Josuel; André Steffens, Cristiano; Sestari, Ivan.
Ci. Rural; 35(2)2005.
Artigo em Português | VETINDEX-Express | ID: vti-704685

Resumo

This experiment was carried out aiming to evaluate the effect of periodical removal of the atmosphere of controlled atmosphere chambers with fresh air and the use of dynamic atmosphere on quality of 'Gala' apples. Evaluated treatments were: (1) control (without air renovation); (2) daily atmosphere renovation during fruit cooling; (3) daily atmosphere renovation during cooling and monthly during controlled atmosphere storage of fruits; (4) monthly atmosphere renovation; (5) 50µL L-1 ethylene inside chamber; and (6) dynamic atmosphere (N2 injection to remove CO2). After eight months of storage, daily atmosphere renovation during cooling and monthly during controlled atmosphere storage maintained fruit firmness. None of the evaluated techniques allowed ethylene levels below 5µL L-1 inside the storage chambers. Probably, ethylene scrubbing has an equal or higher benefit than air renovation, with lower costs, because atmosphere renovation involves higher costs with nitrogen purchase.
Este experimento teve como objetivo avaliar o efeito da remoção periódica da atmosfera das câmaras de atmosfera controlada com ar e nova instalação, bem como o uso da atmosfera dinâmica, sobre a manutenção da qualidade da maçã 'Gala'. Os tratamentos utilizados foram: (1) controle (sem renovação); (2) renovação da atmosfera diariamente durante o resfriamento dos frutos; (3) renovação da atmosfera diariamente durante o resfriamento e mensalmente no período de armazenamento em atmosfera controlada; (4) renovação da atmosfera mensalmente; (5) 50µL L-1 de etileno no interior da câmara; e (6) atmosfera dinâmica (injeção diária de N2 para remoção do CO2). Após oito meses de armazenamento, o tratamento com renovação da atmosfera diariamente durante o resfriamento e mensalmente no período de armazenamento em atmosfera controlada proporcionou frutos com maior firmeza de polpa. Nenhuma das técnicas avaliadas permitiu manter os níveis de etileno nas câmaras de armazenamento abaixo de 5µL L-1. Provavelmente, a absorção do etileno proporciona um benefício igual ou maior com um menor custo, pois a renovação da atmosfera implica altos custos na aquisição de nitrogênio.
Biblioteca responsável: BR68.1