Fraudes detectadas na comercialização de pescado no município de Niterói, Estado do Rio de Janeiro, Brasil
R. bras. Ci. Vet.
; 3(2)1996.
Article
em Pt
| VETINDEX
| ID: vti-712250
Biblioteca responsável:
BR68.1
RESUMO
A presente pesquisa procurou identificar as fraudesmais comuns no comércio varejista de pescado do Estadodo Rio de Janeiro. Foi baseada na observação dasespécies comercializadas em bancas varejistas, que foramfotografadas após a constatação da fraude eidentificadas cientificamente. Das doze fraudes observadas,nove eram por mudança de denominação dos peixesinteiros ou de suas partes. Apenas uma fraude grosseira,quanto ao peso, foi detectada em lulas, e outra emfilés de sardinhas oferecidos já em início de deterioração.
Texto completo:
1
Base de dados:
VETINDEX
Idioma:
Pt
Revista:
R. bras. Ci. Vet.
Ano de publicação:
1996
Tipo de documento:
Article