Production of amylases by Aspergillus tamari in solid state fermentation at high initial glucose concentrations / Produção de amilases por Aspergillus tamarii em fermentação em estado sólido a altas concentrações iniciais de glucose
Farani de Souza, Daniela; Marina Peralta, Rosane.
Acta Sci. Biol. Sci.;
23: 599-602, 2001.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-725474
Resumo
The effect of glucose and other soluble sugars (xylose, fructose, maltose, cellobiose and lactose) in the production of amylases by Aspergillus tamari was studied in solid state fermentation (SSF). Wheat bran solid state cultures were resistant to catabolite repression even at high concentration of glucose (10%). Results show the potential of solid state systems to overcome the adverse effects of high sugar concentrations in the media. The ability to prevent catabolite repression appear to be related with the content moisture of solid state systems: less content moisture of cultures means less catabolite repression caused by glucoseO efeito de glucose e outros açúcares solúveis (xilose, frutose, maltose, celobiose e lactose) na produção de amilases por Aspergillus tamarii foi estudado em fermentação em estado sólido (SSF). As culturas em estado sólido utilizando farelo de trigo como substrato foram resistentes à repressão catabólica, mesmo a altas concentrações iniciais de glucose (10%). Os resultados mostram o potencial dos sistemas em estado sólido em minimizar os efeitos adversos da repressão catabólica. A habilidade destes sistemas em evitar repressão catabólica parece estar relacionada com o conteúdo de umidade das culturas: quanto menor a umidade inicial das culturas em estado sólido, maior a sua resistência à repressão catabólica por glucose
Biblioteca responsável:
BR68.1
Texto completo