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Thermostability studies of peroxidase extracts from tangerine (Citrus deliciosa) pulp and peel - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v20i0.4473 / Estudo da termoestabilidade de peroxidases extraídas da polpa e casca de mexerica (Citrus deliciosa) - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v20i0.4473

Cristina Alvim, Keli; Clemente, Edmar.
Acta Sci. Biol. Sci.; 20: 201-205, 1998.
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-725733

Resumo

Extracts of the soluble and ionic-bound peroxidases were prepared from tangerine (Citrus deliciosa) pulp and peel and submitted to heat treatments at 60ºC, 65ºC and 70ºC during a period of 0 to 10 minutes for the study of the peroxidase enzymatic activity. Ion exchange chromatography (DEAE-Sepharose) was carried out in the soluble fraction of the peel to isolate cationic and anionic iso-enzymes. Separation was confirmed by electrophoresis. Two anionic and two cationic iso-enzymes were found in the soluble fraction of peel. Enzyme activity showed itself to be non-linear with increase of temperature.
Extratos de peroxidase solúvel e peroxidase ionicamente ligada foram preparados a partir da polpa e casca de mexerica (Citrus deliciosa), sendo submetidos a tratamento térmico nas temperaturas de 60ºC, 65ºC e 70ºC, por um período de 0 a 10 minutos, para estudo do comportamento da atividade enzimática da peroxidase. Isoenzimas aniônicas e catiônicas, da fração solúvel da casca, foram separadas utilizando cromatografia de troca iônica (DEAE - Sepharose), sendo essa separação confirmada por eletroforese. Foram encontradas duas isoenzimas aniônicas e duas iosenzimas catiônicas na fração solúvel da casca. O estudo da atividade enzimática mostrou ser não-linear em relação ao aumento da temperatura.
Biblioteca responsável: BR68.1