Staphylococcus aureus in raw milk. Bacterial counts, enterotoxin production and phage-typing of the isolates / Staphylococcus aureus em leite cru. I. Contagem, verificação da enterotoxigenicidade e fagotipagem das cepas isoladas
Pereira de Araujo, Wanderley; Timo Iaria, Sebastiao; Vianna Paim, Gil; Sole-Verni, Carlos.
Braz. j. vet. res. anim. sci;
26(2): 187-198, 1989.
Artigo
em Português
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| ID: vti-726946
Resumo
The presence of S. aureus and its enterotoxin was investigated in 100 samples of raw milk, collected at the reception platform of a milk pasteurization plant located in Pirassununga, São Paulo, Brazil. All samples were submetted to Baird-Parker agar and positive samples were counted and tested for catalase, fermentation and oxidation of glucose, coagulase in rabbit plasma and for thermonuclease activity. A total of 201 S. aureus isolates were isolated from 50/100 (50.0%) of the samples studied, the counts varied from 30 to 110.000 bacteria per ml of milk. The enteretoxigenic capacity of the isolates was verified according to the celophane sac culture method and the detection of the enterotoxins A, B, C, D and E was by means of the double gel immunodifusion slide test, using the supernatant fluid extract obtained from the staphylococcal growths. Production of enterotoxin was demonstrated in one strain isolated from a sample that showed a count of 860 bacteria/ml and its enterotoxin belonged to type B. The enterotoxigenic strain was susceptible to the phage 53, a phage type common to human and bovine set.Foram analisadas 100 amostras de leite cru, obtidas na plataforma de recepção da Usina de Pasteurização do Centro Intraunidade de Zootecnia e Indústrias Pecuárias (CIZIP) da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, localizado no Município de Pirassununga, SP. A partir de cada amostra realizou-se a contagem de S. aureus, em ágar Baird-Parker a 37 0C por 24-48 horas, sendo as cepas isoladas identificadas através da verificação microscópica da morfologia e das provas de produção de catalase, de fermentação/oxidação de glicose e da produção de coagulase e termonuclease. Das amostras analisadas, 50 revelaram-se positivas para S. aureus, com contagens que variaram de 30 a 110.000/ml de leite. Das amostras positivas foram isoladas 201 cepas, as quais foram submetidas e verificação da capacidade produtora de enterotoxina estafilococica, empregando-se um método de cultura em saco de celofane. Para a constatação da presença de enterotoxina nos extratos obtidos, usou-se o processo da dupla imunodifusão em gel, em laminas. Do total de cepas examinado, apenas uma, isolada de una amostra com 860 S. aureus por ml de leite, mostrou-se produtora de enterotoxina do tipo B. A fagotipagem esta cepa foi lisada unicamente pelo fago 53, pertencente ao Grupo III do Conjunto Básico Internacional Humano e ao Grupo III do Conjunto Básico Bovino.
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BR68.1
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