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Estudo dos produtos alimentícios para lactentes e crianças de primeira infância: papinhas doces e salgadas

Marques, Thamires Castelo Branco; Furtunato, Dalva Maria da Nobrega.
Hig. aliment; 31(272/273): 62-67, set.-out. 2017. ilus
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-732584

Resumo

A fim de avaliar, com base na legislação, a presença de conservantes químicos,valor calórico, rotulagem e conservação em produtos alimentícios para lactentes e crianças de primeira infância, industrializados e orgânicos, foram avaliados vinte e seis rótulos de papinhas doces e salgadas, cujas informações foram coletadas em sites das marcas selecionadas e em dois supermercados da cidade de Salvador, BA. Foram selecionadas quatro marcas, duas industrializadas(A e B) e duas orgânicas (C e D). As papinhas industrializadas (A e B) apresentaram maior variedade quando comparadas às papinhas orgânicas(C e D). Dos resultados obtidos referentes aos produtos indicados para 1ª e 2ª etapas, observa-se que a marca C apresentou maiores valores para o valor calórico,carboidratos e fibras; enquanto a marca D, apresentou maiores teores de proteína e a marca B continha maior teor de sódio. Nas papinhas a partir de 12 meses (3ª etapa), a marca A apresentou maior quantidade de proteínas,gorduras totais, saturadas e sódio, enquanto a marca B, apresentou maiores teores de carboidratos e fibras. Diante do exposto, a marca A apresentou maior quantidade de sódio, gorduras totais e saturadas; a marca B apresentou maiores teores de carboidrato e fibras; enquanto a marca C apresentou variação no valor calórico e a marca D apresentou maior quantidade de proteína.(AU)
To evaluate, based on legislation,the presence of chemical preservatives,calorific value, labeling and preservation in infant and early infants and industrialized and organic infants, we evaluated twenty-six sweet and salty baby food labels,whose information were collected on sites of the selected brands and in two supermarkets in the city of Salvador,BA. Four brands were selected,two industrialized (A and B) and two organic (C and D). The industrialized baby foods (A and B) presented a greater variety when compared to the organic baby food (C and D). Results of obtained in the 1st and 2nd stage, it was observed that the brand C showed higher values for calories,carbohydrates and fiber; while the D, presented largest protein content and brand B presented largest content of sodium. In baby foods starting at 12 months (3rd stage), brand A showed the increased protein quantity,total fat, saturated and sodium,while brand B, presented largest levels of carbohydrates and fibers. Given the above, brand A showed higher amount of sodium, total and saturated fat; brand B had largest carbohydrates and fiber; while the brand C showed variation caloric value and brand D presented more protein.(AU)
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1