Implantação do programa 5S em uma unidade de alimentação e nutrição de um centro municipal de educação infantil
Weissheimer, Ângela Cristina; Gnoatto, Márcia Pereto; Zilli, Mariane; Fragatta, Sara Santos.
Hig. aliment;
29(248/249): 99-103, set.-out. 2015. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-732701
Resumo
O programa de implantação dos 5S é uma metodologia de trabalho que utiliza uma lista de cinco palavras japonesas: Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu e Shitsuke, e possibilita desenvolver um planejamento sistemático de classificação respectiva de utilização, organização, limpeza, saúde e autodisciplina; seus propósitos são melhorar a eficiência por meio do desenvolvimento de um hábito. Apesar da simplicidade dos conceitos e da facilidade de aplicação, na prática, exige esforço e persistência. Tendo como objetivo tornar o trabalho na UAN mais fácil, rápido, seguro e organizado, proporcionando melhorias na vida pessoal e profissional das merendeiras, e maior qualidade da merenda fornecida aos alunos, o projeto foi implantado na UAN de um Centro Municipal de Educação Infantil no município de Francisco Beltrão, interior do Paraná e atingiu seu objetivo através de atitudes simples como etiquetar utensílios, retirar outros não utilizados, determinar o lugar efetivo para cada objeto ou gênero alimentício, deixando claro que para garantir a efetividade de implantação é necessário muita disciplina.(AU)The program implementation of 5S is a methodology that uses a list of five Japanese words: Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu and Shitsuke, and develop a systematic planning enables classification of its use, organization, cleanliness, health and self discipline; its aims are to improve the efficiency by developing a habit. Despite the simplicity of the concepts and ease of implementation in practice requires effort and persistence. Aiming to make the job easier on UAN, fast, safe and organized while providing improvements in personal and professional life of the cooks, and higher quality of meals provided to students, the project was implemented in a UAN Municipal Center for Early Education in municipality of Francisco Beltran, Parana inside and reached its goal through simple actions like tagging utensils, remove some not used to determine the effective place for each object or foodstuff, making it clear that a lot of discipline to ensure the effectiveness of deployment is necessary.(AU)
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