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Quantificação de minerais e isômeros de tocoferóis em castanhas através da abordagem quimiométrica / Quantification of minerals and tocopherols isomers in chestnuts approach chemometrics

Souza, Nilson Evelazio de; Rodrigues, Angela Claudia; Souza, Aloisio Henrique Pereira; Matsushita, Makoto; Pedrão, Mayka Reghiany; Dias, Lucia Felicidade.
Semina Ci. agr.; 35(5): 2427-2436, set.-out. 2014. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-745782

Resumo

Os níveis dos isômeros α, δ, e (β + γ)-tocoferol e os valores dos minerais Se, Zn, Ca, Fe, K, Mn, Mge Cu foram analisados em castanhas de oleaginosas. Teores elevados de Zn (> 65%) em relação àingestão dietética recomendada (RDI), foram encontrados em todas as castanhas exceto na macadâmia(25% de RDI). Todas as amostras apresentaram elevados teores de Se com relação à RDI, em ordemdecrescente: castanha do Brasil> macadâmia, castanha de caju> pecans> amêndoas> pistache> avelãs>nozes europeus. α-tocoferol foi encontrado em maior concentração nas amêndoas (30% de RDI). Todasas amostras, exceto para as avelãs, amêndoas e nozes de macadâmia, tinham (γ + β)-tocoferol, comdestaque para a alta quantidade encontrada em pistache. δ-tocoferol em pequenas quantidades foramencontradas em nozes pecan e castanha europeia. A análise multivariada permitiu melhor caracterizaçãoe distinção das castanhas.(AU)
The levels of the α, δ, and (β+γ)-tocopherol isomers and the amounts of the minerals Se, Zn, Ca, Fe, K,Mn, Mg, and Cu were analyzed in chestnuts. High contents of Zn (>65%) relative to the recommendeddietary intake (RDI) were found in all chestnuts except macadamia nuts (25% of the RDI). All sampleshad Se contents higher than the RDI: Brazil nuts > macadamia nuts, cashew nuts > pecans > almonds> pistachio nuts > hazelnuts > European nuts. A greater concentration of α-tocopherol was found inalmonds (30% of RDI). All samples, except for hazelnuts, almonds, and macadamia nuts, had (γ+β)-tocopherols, with the largest amount found in pistachios. Only pecan nuts and European nuts hadδ-tocopherol and only in low amounts. Multivariate analysis allowed for better characterization anddistinction of the chestnuts.(AU)
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1