Effect of strain, sex and age on carcass parameters of broilers / Efeito da linhagem, sexo e idade nos parâmetros de carcaça de frangos de corte

ABSTRACT

A total of 1,080 one-day-old broiler chicks were used, distributed into a completely randomized design in a 6 x 2 x 4 factorial scheme, with six replications of 30 birds each (15 males and 15 females). Chicks were classified into six breeds (Cobb 500 Slow, Cobb Fast, Ross 308, Ross 508, Hybro Plus and Avian 48), male or female and four slaughter ages (43, 45, 46 and 49 days). Ten birds from each experimental unit (5 males and 5 females) were slaughtered to evaluate carcass yield and commercial cuts. Cobb 500 Slow males showed the maximum potential for weight gain at 47 days old, while the other breeds, between 33 and 35 days old, regardless of sex. Carcass and breast fillet yield showed significant differences, independent of breed, sex and slaughter age, highlighting Cobb breeds. Significant interactions were observed for breast yield, boned and deboned legs among breeds, sex and slaughter age; sex was the determining factor. Wing yield has not been affected by any of the studied factors.

RESUMO

Foram utilizados 1.080 pintos de corte, de um dia de idade distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 6 x 2 x 4, com seis repetições de 30 aves cada (15 machos e 15 fêmeas). Foram considerados no estudo, seis linhagens (Cobb 500 Slow, Cobb Fast, Ross 308, Ross 508, Hybro Plus e Avian 48), sexo (machos e fêmeas) e quatro idades de abate (43, 45, 46 e 49 dias de idade). Para avaliação do rendimento de carcaça e dos cortes comerciais foram sacrificadas dez aves por unidade experimental (5 machos e 5 fêmeas). Machos da linhagem Cobb 500 Slow apresentaram potencial máximo de ganho de peso aos 47 dias de idade enquanto que para as demais linhagens, independente do sexo, aos 33 e 35 dias de idade. Os rendimentos de carcaça e do filé de peito apresentaram diferenças significativas independente da linhagem, sexo e idade de abate, com destaque para as linhagens Cobb. Para o rendimento do peito e de pernas com ossos e sem ossos foram observadas interações entre as linhagens, sexo e idade de abate, sendo que o sexo foi o fator determinante. O rendimento de asas não foi afetado por nenhum dos fatores estudados.