Carcass morphometry of crossbred steers subjected to different nutritional strategies in the growing and finishing phases / Morfometria da carcaça de novilhos mestiços submetidos a diferentes estratégias nutricionais na recria e terminação
Rezende, Pedro Leonardo de Paula; Restle, João; Padua, João Teodoro; Fernandes, Juliano José de Resende; Lino, Fabíola Alves; Guimarães, Tiago Pereira.
Acta Sci. Anim. Sci.;
35(2): 187-192, Apr.-June 2013. tab
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-759458
Resumo
The present study aimed to evaluate the effects of different nutritional strategies in growing and finishing phases on the carcass morphometry of 24 crossbred steers, ½ Holstein/Zebu, slaughtered at 15 months of age and 395.0kg live weight. In the growing phase, animals were maintained grazing on Brachiaria brizantha, receiving two levels of energy supplementation in quantities equivalent to 0.5 or 1.0% live weight. Then, animals were finished in feedlot receiving diets composed of 50 or 80% concentrate. The percentage of primary cuts was not influenced by feed levels in the growing and finish phases. The high supplementation level in the growingphase resulted in a higher (p < 0.05) carcass length (134.48 vs. 131.43 cm). The food levels did not influence theconformation of the carcasses, however the highest level in the growing and finishing phases resulted in a higher(p < 0.05) cushion thickness (23.46 vs 21.26 cm). It was found a significant interaction between feeding levels inthe different phases for the leg length and arm perimeter with increase of 14.78 and 4.80%, respectively foranimals given high energy levels in both phases. The high feeding level in the growing phase was more attractiveowing the positive effects on some important measures of carcass, especially in the length.(AU)Objetivou-se avaliar os efeitos de diferentes estratégias nutricionais na recria e terminação sobre a morfometria da carcaça de 24 bovinos mestiços ½ Holandês/Zebu, abatidos aos 15 meses de idade com 395,0kg de peso vivo. Na fase de recria os animais foram mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha recebendo dois níveis de suplementação energética em quantidade equivalente a 0,5 ou 1,0% do peso vivo. Posteriormente, os animais foram terminados em confinamento com dietas compostas por 50 ou 80% de concentrado. Os percentuais dos cortes primários não foram influenciados pelos efeitos estudados. O nível alto de suplementação na recria proporcionou maior (p < 0,05) comprimento de carcaça (134,48 vs 131,43 cm). Os níveis alimentares não influenciaram a conformação das carcaças, entretanto o maior nível de suplementação na recria e de concentrado na terminação proporcionaram maior (p < 0,05) espessura de coxão (23.46 vs 21.26 cm). Constatou-se interação significativa entre níveis alimentares nas diferentes fases para o comprimento de perna e perímetro de braço com aumento de 14,78 e 4,80%, respectivamente, em favor dos animais que receberam alto nível de alimentação em ambas as fases. O nível alimentar alto na recria mostrou-se tecnicamente melhor pelos seus efeitos positivos sobre algumas medidas importantes da carcaça, notadamente o comprimento.(AU)
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