Avaliação microbiológica de méis não inspecionados comercializados no Estado do Rio de Janeiro / Microbiological evaluation of honeys done not inspect traded in the State of the Rio de Janeiro
Abreu, Bianca X; f; Ristow, Andréa M; Cavallo, Eliane G.
Hig. aliment;
19(128): 109-12, jan.-fev. 2005. graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-7885
Resumo
Durante o período de janeiro a maio de 2003 foi realizada a análise microbiológica em 51 amostras de méis não inspecionados para pesquisa de Salmonella, Shigella, Coliformes a 35°C e Fungos e Leveduras, de acordo com as Portarias n. 451 de setembro, 1997 MAPA. As amostras foram coletadas de estabelecimentos varejistas do estado do Rio de Janeiro e analisadas no Instituto Municipal de Medicina Veterinária Jorge Vaitsman RJ. Das amostras analisadas, uma (2 por cento) apresentou crescimento de Coliformes a 35°C, 17 (33,3 por cento) apresentaram crescimento de fungos e leveduras e não houve crescimento de Salmonella e Shigella. Frente a esses resultados, 18 amostras (35,3 por cento) apresentavam-se inadequadas para o consumo.(AU)Microbiological evaluation of non-inspected honey sold in Rio de Janeiro state was conducted from January toMay 2003 in Instituto Municipal de Medicina Veterinária Jorge Vaitsman laboratory in Rio de Janeiro city. Fiftyone samples were obtained from various retail stores and were evaluated according to Portaria n° 451 of08/19/97 - MS and Portaria n° 367 of 08/04/97 - MAPA. One (2%) of the samples showed Colifoermes growing at 35°C, none of the samples showed Salmonella and Shigella growing and 17 (33,3%) samples showed mushroomsand yeasts growing indicating that (35,3%) of the samples were inadequate for consumption. (AU)
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