Influência da dieta suplementada com óleo de soja na composição centesimal e perfil lipídico de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) / Effect of dietary regime supplemented with soybean oil on the lipid profile and chemical composition of Nile tilapia (Oreochromis niloticus)
Druzian, Janice Izabel; Machado, Bruna Aparecida Souza; Souza, Carolina Oliveira de; Fraga, Lorena Magalhães; Duran, Viviane de Alencar Araes; Burghgrave, Uiara Souza de; Bastos, Bruno Lopes; Albinati, Ricardo Castelo Branco; Guimarães, José Eugênio.
R. Inst. Adolfo Lutz;
71(1): 85-92, jan.-mar. 2012. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-8409
Resumo
A dieta exerce efeito pronunciado na composição das carcaças de peixes. Neste trabalho, foi avaliada a qualidade nutricional da fração lipídica do tecido muscular de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) submetidas a dietas com diferentes teores de óleo de soja (OS). Os peixes foram alimentados por 21 dias com ração contendo 5,98% de lipídios totais (LT) oriundos de ração comercial, sem adição de óleo de soja(A), dieta com adição de 2% (B) e 4% de óleo de soja (C). Não houve diferenças significativas (p > 0,05)entre os teores de umidade, cinzas, proteína bruta e LT (0,98% a 1,08%) dos tecidos musculares resultantes dos tratamentos. Foram separados e identificados até 25 ácidos graxos, com diferença significativa (p <0,05) na maioria deles, dependendo da dieta. Os majoritários em ordem decrescente foram: 16:0, 18:1n9,18:2n6, 18:0, 20:4n6 e 22:5n6, independentemente do tratamento. A adição de OS na ração comercial mostrou perspectivas de promover o crescimento dos animais, sem afetar a composição centesimal e a qualidade nutricional da fração lipídica do tecido, em função dos altos teores de poli-insaturados, indicando ser uma matéria-prima satisfatória para incorporação parcial na ração. (AU)The diet induces a pronounced effect on fish carcass composition. This study aimed at evaluating the nutritional quality of lipid fraction of muscle tissue of tilapias (Oreochromis niloticus), which were fed with different soybean oil (OS) contents. The fishes were fed for 21 days with diets containing 5.98% of total lipid (TL) from a commercial feed without soya oil supplementation (A), the same feed plus 2% of soy oil (B) and plus 4% of soy oil (C). No significant differences (p > 0.05) were found in moisture, ash, crude protein and TL (0.98 to 1.08%) contents of fish muscles tissues resulting from the treatments. Twenty-five fatty acids were separated and identified, and, depending on the diet, significant differences (p < 0.05) were found among the majority of them. Away of the treatment, the predominance, in decreasing order, was: 16:0, 18:1n9, 18:2n6, 18:0, 20:4n6 and 22:5n6. The addition of 2% of soy oil into the commercial feed showed the best perspectives to promote the fish growth, without producing an effect on the lipid fraction composition and nutritional quality, due to the high polyunsaturated contents and remarkably n6. This oil is a satisfactory raw material for being partially included into the diet. (AU)
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