Análise físico-química de méis de abelhas africanizada e nativa / Physical-chemical analysis of honeys from africanized and native bees
R. Inst. Adolfo Lutz
; 70(2): 132-138, abr.-jun. 2011. tab
Article
em Pt
| VETINDEX
| ID: vti-8498
Biblioteca responsável:
BR91.2
Localização: BR68.1
RESUMO
O estudo relata as análises comparativas realizadas entre a composição físico-química de amostras de mel de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) e amostras de mel de abelhas sem ferrão (Scaptotrigona bipunctata H.). As amostras de mel de S. bipunctata foram colhidas em Mauriti-CE e as de A. mellifera foram coletadas em Limoeiro do Norte-CE. Os parâmetros analisados foram hidroximetilfurfural, sólidos insolúveis em água, açúcares redutores, sacarose aparente, cinzas, acidez livre, umidade, Brix e pH. Os resultados foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e a comparação de médias foi feita pelo teste de Tukey em nível de 5de probabilidade. As amostras analisadas apresentaram diferença significativa em alguns parâmetros avaliados, destacando-se a umidade, açúcares redutores e hidroximetilfurfural. O pH foi o único parâmetro que não apresentou diferença estatisticamente significativa. Este estudo ressalta a necessidade de efetuar a implementação de uma legislação específica que trate da qualidade dos méis de abelhas nativas, uma vez que diferenças significativas foram verificadas em alguns parâmetros físico-químicos entre as amostras analisadas.(AU)
Palavras-chave
Texto completo:
1
Base de dados:
VETINDEX
Idioma:
Pt
Revista:
R. Inst. Adolfo Lutz
Ano de publicação:
2011
Tipo de documento:
Article