A qualidade da água na cadeia produtiva do leite: nível de conhecimento do produtor rural / The water quality in the productive chain of the milk: level of knowledge of the rural producer
Polegato, Elma Pereira dos Santos; Amaral, Luiz Augusto do.
Hig. aliment;
19(129): 15-24, mar. 2005. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-89124
Resumo
Em 2003 realizou-se um inquérito em 20 (vinte) propriedades leiteiras do município de Marília SP/ Brasil, com o objetivo de verificar o nível de conhecimento do produtor rural quanto a importância da qualidade da água na cadeia produtiva do leite. Nesta investigação verificou-se origem, captação, disponibilidade, utilização da água, tipo de leite e ordenha, além de outras informações. Os dados levantados são alarmantes, tais como 90 por cento das propriedades não efetuam tratamento químico na água e nunca analisaram a água que consomem, 10 por cento que tratam a água o fazem de maneira inadequada, 40 por cento das propriedades investigadas não possuem água no local da ordenha e os cuidados higiênicos para obtenção do leite deixam a desejar na maioria das propriedades, mostrando que todo conhecimento existente sobre a importância da qualidade da água ainda não chegou para muitos, e que há necessidade urgente de sensibilizar o produtor rural através de programas de educação em saúde, no sentido de melhorar as condições encontradas quanto a qualidade da água utilizada para consumo humano, animal e na produção do leite.(AU)The present investigation was performed in 20 milk producing farms at Marilia county, São Paulo State, Brasil, to evaluate the knowledge of rural workers on water quality and its role on milk production. To evaluate the water quality an inquiry was applied to each worker and included the source, the method to capture, the disponibility and the use of collected water. Informations about milking, milk classification and other ones were also asked. Results show that 90% out of all studied properties do not apply water quimical treatment before use and never submitted their drinking water either to a microbiological or any other examination. Among the studied farms, 10% desinfect water, but with an inadequate method. Forty percent of investigated farms do not have water at milking place and preventive cares at milking are inaproppriate in almost all the visited properties. Such observations emphasize the lack of knowledge about the relevance of water in such productive chain and the urgent need to render the rural worker sensitive on these matters with educational programs. (AU)
Biblioteca responsável:
BR526.1
Localização: BR68.1