Toxinfecção alimentar por Bacillus cereus: relato de caso / Food toxinfeccion for Bacillus cereus: case reports

RESUMO

Este estudo teve o objetivo de relatar um surto de toxinfecção por Bacillus cereus ocorrido no Município de Ibiúna no dia 19 de fevereiro de 2003. Cento e vinte operários de uma empresa empreiteira da região foram atendidos no Pronto-Socorro do Hospital de Ibiúna, e as pessoas tiveram problemas de saúde como dores abdominais, náuseas, vômitos e diarréia na maioria dos pacientes. Os mesmos relataram ao médico-plantonista, que os atendeu, que começaram a apresentar os primeiros sintomas de dez à doze horas após o almoço, que foi igual para todos os operários. A vigilância sanitária e epidemiológica locais foram acionadas, e constatou-se que as condições higiênico sanitárias em que os alimentos foram preparados e manipulados foi determinante para a multiplicação do agente no alimento.(AU)

ABSTRACT

This study had the objective of to relate an outbreak of toxinfeccion by Bacillus cereus occurred in Ibiuna, in 19 February, 2003. One hundred and twenty workers of a building contracting of region were attended in Hospital of Ibiuna, and the people were having health problems such as abdominal cramps, nausea, vomits and diarrheain the most ofpatients. They related to the physician on duty, who started ihe first symptoms ten to twelve hours after lunch, which were equal to ali workers. The localsanitary and epidemiologic vigilance was communicated and showed which the condition hygienic sanitary in that ihefoods were prepared and manipulated were determinant to multiplication of agent in thefood. (AU)