Disponibilidade de energia e de carotenóides nos domicílios brasileiros / Availability of energy and carotenoids in Brazilian households

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de energia e de carotenóides para as famílias residentes nas áreas rurais e urbanas do Brasil. Utilizou-se como base de dados as informações obtidas por meio da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2002/2003 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). As análises de energia foram viabilizadas por meio da utilização do software Virtual Nutri e, para identificação do conteúdo de carotenóides nos alimentos, adotaram-se as informações contidas na tabela Nutrient Database for Standard Reference Release 19 United States of Department Agriculture (USDA). Os resultados mostram reduzida disponibilidade de energia para as famílias brasileiras e particularmente para aquelas moradoras das áreas urbanas do país. Observou-se ainda, baixa disponibilidade de carotenóides, e um aumento no conteúdo disponível desses compostos conforme ocorre crescimento dos rendimentos.(AU)

ABSTRACT

The aim of this work was to analyze the availability of energy and carotenoids for families who live in rural and urban areas of Brazil. For this, the chosen sources of information were Household Expenditure Survey 2002-2003 applied by the Brazilian Institute of Geography and Statistics (IBGE). For energy analyses, the software Virtual Nutri was used. On the table Nutrient Database for Standard Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA), all information regarding carotenoids contents in foods was found. The results related reduced availability of energy identified for the totality of the Brazilians and particularly for people who live in urban areas. It was still observed a low availability of carotenoids, and an increase of these nutrients contents according to the increase of family's income. (AU)