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Programa selo de qualidade sanitária superior para alimentos, no Município de Ibiúna, SP / Program quality sanitary for foods in the city of Ibiúna, SP

Soto, Francisco Rafael Martins; Risseto, Márcia Regina; Soares Filho, Flávio.
Hig. alim.; 20(143): 29-32, ago. 2006.
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-89236

Resumo

Este trabalho objetivou avaliar o programa Selo de Qualidade Sanitária Superior para Alimentos, no Município de Ibiúna-SP , implantado no ano de 2003. Este é constituído por cinco fases, que prevê o atendimento a todas as exigências da Portaria Estadual CVS 6, treinamento e manuais para funcionários, política diferenciada para deficientes físicos, licença sanitária de funcionamento, certidão negativa de débito e avaliação do estabelecimento pela comunidade. Nos anos de 2003 e 2004, quinze estabelecimentos ligados à área de alimentos como indústrias, restaurantes, lanchonetes e supermercados, entraram no processo de certificação para a obtenção do Selo de Qualidade Sanitária Superior. Em 2003, a Vigilância Sanitária municipal certificou quatro estabelecimentos com o Selo de Qualidade Sanitária Superior. Em 2005, dos onze estabelecimentos restantes, três estão em processo final de certificação. Os outros oito estabelecimentos ainda estão na primeira fase de certificação. Este trabalho permitiu concluir que o interesse pelo Selo de Qualidade Sanitária Superior na área de alimentos, restringe-se ainda a uma pequena parcela de estabelecimentos no Município de Ibiúna SP, cerca de 3 por cento do total. Apesar de a certificação ser vantajosa em termos econômicos, de credibilidade junto aos clientes e consumidores do estabelecimento, e de promoção da saúde pública, ainda não existe uma busca pela qualidade higiênico-sanitária na grande maioria dos estabelecimentos de gêneros alimentícios.(AU)
This work had the objective to evaluate the program Quality Sanitary Superior Guarantee for foods in Ibiúna- Sp, implanted in 2005. This is constituted by five phases, that expect the attend of all exigencies in the State Governmental Decree CVS 6, to training and manuals for workers, differentiated politics for physics deficient, sanitary licenses of working, negative attestation of debits and valuation of establishments to community. In the years of 2003 and 2004, fifteen establishments joint the area of foods as industries, restaurants, snack bars and supermarket to enter in the process of certification to obtain the Quality Sanitary Superior Guarantee. In 2003, the municipal sanitary vigilance certificated four establishments with the Quality Sanitary Superior Guarantee. In 2005, of the eleven remains, three are in the final process of certification. The eight establishment's remains yet are in the first phases of certification. This work was permitted to conclude that the interest to Quality Sanitary Superior Guarantee in the area of foods restrict yet of a little parcel of establishments in the Ibiuna- Sp, about of 3% of all. In spite of the certification to be advantageous in economies terms, of credibility in the clients and consumers of establishments, and the promotion of public health, yet, doesn't exist the inquiry for sanitary hygiene quality in the most majority of establishments of foods. (AU)
Biblioteca responsável: BR526.1
Localização: BR68.1