Avaliação físico-química, microbiológica e de resíduos de penicilina, em leite tipo ôCõ comercializado no município de Campos dos Goytacazes, RJ / Physicochemical evaluation, microbiological and of residues of penicillin, in milk kind ôCõ traded in Campos dos Goytacazes, RJ
Carlos, Lanamar de Almeida; Cordeiro, Carlos Alberto Martins; Folly, Marcio Manhães; Martins, Meire Lelis Leal.
Hig. aliment;
18(123): 57-61, ago. 2004. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-89285
Resumo
O presente trabalho verificou a ocorrência de resíduos de antibióticos no leite pasteurizado tipo õCõ , vendido na cidade de Campos dos Goytacazes, Estado do Rio de Janeiro. Além disso, as características físico-químicas e microbiológicas deste produto foram avaliadas. Durante o período de três meses, 43 amostras foram analisadas e foi encontrada a presença de penicilina G em níveis superiores a 4mg/Kg em 16 amostras (37,21 por cento). As análises microbiológicas revelaram que 25,58 por cento das amostras que foram analisadas não estavam dentro das especificações legais para coliformes totais e fecais.(AU)The present study verified the occurrence of antibiotics residues in pasteurized milk type "C", marketed in city of Campos dos Goytacazes, state of Rio de Janeiro. In addition, the physical-chemical and microbiological characteristics of this product were evaluated. During the period of three months, 43 samples were analyzed and it was found the presence of penicillim G in levels higher than 4 mg/Kg in 16 samples (37.21%). The microbiological analyses revealed that 25.58% of the samples was not within legal specifications for total and fecal coliforms. (AU)
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BR526.1
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