Avaliação físico-química, microbiológica e de resíduos de penicilina, em leite tipo ôCõ comercializado no município de Campos dos Goytacazes, RJ / Physicochemical evaluation, microbiological and of residues of penicillin, in milk kind ôCõ traded in Campos dos Goytacazes, RJ

RESUMO

O presente trabalho verificou a ocorrência de resíduos de antibióticos no leite pasteurizado tipo õCõ , vendido na cidade de Campos dos Goytacazes, Estado do Rio de Janeiro. Além disso, as características físico-químicas e microbiológicas deste produto foram avaliadas. Durante o período de três meses, 43 amostras foram analisadas e foi encontrada a presença de penicilina G em níveis superiores a 4mg/Kg em 16 amostras (37,21 por cento). As análises microbiológicas revelaram que 25,58 por cento das amostras que foram analisadas não estavam dentro das especificações legais para coliformes totais e fecais.(AU)

ABSTRACT

The present study verified the occurrence of antibiotics residues in pasteurized milk type "C", marketed in city of Campos dos Goytacazes, state of Rio de Janeiro. In addition, the physical-chemical and microbiological characteristics of this product were evaluated. During the period of three months, 43 samples were analyzed and it was found the presence of penicillim G in levels higher than 4 mg/Kg in 16 samples (37.21%). The microbiological analyses revealed that 25.58% of the samples was not within legal specifications for total and fecal coliforms. (AU)