Rastreabilidade e segurança da carne bovina na Espanha / Traceability and security of bovine meat in Spain
Campos, Rogério Manoel Lemes de.
Hig. aliment;
18(126/127): 19-28, nov.-dez 2004. ilus
Artigo
em Português
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| ID: vti-89319
Resumo
A dificuldade política e técnica para resolver as últimas crises alimentares na Europa, motivou uma grande desconfiança no consumidor. Diante dessa situação de risco para a saúde humana e, conseqüentemente, para os setores agroalimentares implicados, as instituições européias aprovaram diversas medidas de segurança alimentar, baseadas na implantação de registros oficiais, sistemas de controle de qualidade com finalidade preventiva, programas para a formação dos trabalhadores, distintivos de qualidade e sistemas de rastreabilidade e etiquetado. Todas essas medidas da União Européia estão sendo introduzidas na Espanha, diretamente ou através de sua própria legislação. O Sistema de Rastreabilidade e Etiquetado para a carne bovina adquire uma especial importância pelo elevado consumo desse alimento no país e pelas recentes crises da Encefalopatia Espongiforme Bovina (Mal das Vacas Loucas).(AU)The political and technical difficulty to solve last food crisis in Europe, has caused a great distrust in the consumer. Because of this risk situation for the human health and, consequently, for the agricultural and I food sectors involved, European institutions have approved several security measurements based on the introduction of official registers, quality control systems with preventive purpose, programmes for the upbringing of workers, quality labels and traceability and labeling systems. All this european measurements have been, directly or through its own legislation, introducted in Spain. The traceability and labeling system for the bovine meat acquires a special significance because of the high consume of this meat and the recently crisis of the BSE. (AU)
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