Ocorrência de produtos alimentares fora da validade, em vending machines de empresa paulista / Occurrence of food out of date, in vending machines of São Paulo company
Ferraz, Renato Ribeiro Nogueira; Silva, Camila Costa da; Fornari, João Victor; Barnabé, Anderson Sena.
Hig. aliment;
28(234/235): 63-67, jul.-ago. 2014. ilus
Artigo
em Português
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| ID: vti-92545
Resumo
A globalização, por influenciar diretamente na rotina da população, estabeleceu um ritmo de refeições rápidas e fora de casa. Dessa forma, o alimento virou fonte de negócio e, assim, surgiram no mercado as vending machines. Ao mesmo tempo, cresceu a preocupação quanto à qualidade dos produtos por elas disponibilizados, preocupação esta relacionada especialmente à validade destes produtos, já que os casos de doenças transmitidas por alimentos vencidos não são incomuns. Dessa maneira, quantificar a ocorrência de produtos alimentares fora da validade em uma amostra composta por vending machines poderia fornecer um panorama, atualmente desconhecido, da referida situação. Para tal, buscou-se identificar produtos vencidos em uma amostra de vending machines localizadas em diversos pontos do estado de São Paulo, utilizando-se uma ficha de registro desses produtos, onde foram observados dados como identificação do cliente, região, data, quantidade e tipo de produto. Do total de 339 ocorrências, 40% foram identificadas na região oeste, 18% na região sul, 4% na região norte, 15% na região central (todas da cidade de São Paulo - SP), 12% no ABC paulista, 10% no litoral sul e menos de 1% na região leste e interior. Os produtos mais frequentemente com a validade vencida foram os chocolates, os lanches refrigerados, as bebidas frias e os salgadinhos. (...)(AU)Globalization affects directly the people routine, setting a fast pace of meals away from home. Thus, the food turned into a profitable business, stimulating the emergence of vending machines. At the same time, more emphasis has been given to the quality of the products offered by them, especially concern to the validity of these products, since the cases of diseases caused by expired validity of food are not uncommon. Thus, quantifying the occurrence of expired food in a sample of vending machines could show an actual situation, presently unknown. Thus, we sought to identify the quantity of date expired products in a sample of vending machines located in various places in the state of Sao Paulo - Brazil, using a registration of these products, observing data such as customer identification location, date, quantity and type of product. Of the 339 occurrences, 40% were identified in the western region, 18% in the South, 4% in the northern region, 15 % in the central region (all of the Sao Paulo city - SP ), 12% in the ABC region, 10% in the south coast and less than 1% on the east coast and hinterland. The products most often has expired were chocolates, sandwiches, cold drinks and snacks. ( )(AU)
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