Embalagens ativas e inteligentes: conceitos e aplicações / Active and intelligent packaging: concepts and applications

RESUMO

Neste texto são apresentados os principais conceitos e uma breve revisão das atuais aplicações das chamadas embalagens ativas e inteligentes para alimentos. Diversos dispositivos já se encontram disponíveis comercialmente e a principal diferença entre esses dois tipos de embalagens consiste na identificação e na capacidade de interferir e gerar alterações no sistema alimento/ embalagem/meio-ambiente circundante. Tabelas com aplicações e princípios de funcionamento são apresentadas. (AU)

ABSTRACT

In the present text the main concepts and a brief review of the active and intelligent packaging applications are presented. Some devices are already commercially available and the main difference between these packages lay in the identification and capability of alteration in the food/packaging/environment system. Tables with examples of applications and operating principle are presented. (AU)