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Hig. aliment; 28(230/231): 139-146, mar.-abr. 2014. tab

Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-9703

Resumo

o objetivo do estudo foi realizar a monitoração do bem-estar dos bovinos abatidos em um frigorífico de Mato Grosso, através da quantificação do número das lesões tissulares e a determinação da idade em função do tempo ocorrido, gravidade, tamanho e localização nas hemi-carcaças em diferentes categorias animais. Observou-se que de um total de 679 carcaças avaliadas, distribuídas nas seguintes categorias, 231 machos castrados, 211 machos inteiros e 237 fêmeas, 654 (96,3%) apresentavam algum tipo de lesão. A maior parte das lesões (83,5%) foi de ocorrência recente, relacionadas ao manejo pré-abate imediato. A categoria animal que apresentou um percentual relativamente menor de lesões, independentemente da banda analisada, foi a de machos castrados. Quanto à gravidade, verificou-se que o maior percentual (67,2%) correspondeu a lesões de grau I e a maior frequência (62,8%) correspondeu às de tamanho médio, variando de 6 a 15 em, comprometendo principalmente a região do coxão. (AU)

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the welfare of cattle slaughtered in a abattoir; Mato Grosso, Brazil by bruising quantification in different caule categories and as well as their age based on when occurred and where the lesion are located in hemicarcasses. It was observed that a total of 679 carcasses evaluated, divided into the following categories 231 steers, 211 males and 237 females, 654 (96.3%) had some kind of injury. Most injuries (83.5%) was of recent occurrence, linked to immediately I pre-slaughter management. Barrow was the animal category that showed a relatively smaller percentage of injuries regardless to band analyzed. It was found that the highest gravity lesion rate (67.2%) corresponded to grade I and the highest frequency (62.8%) corresponded to the medium size ranging from 6 to 15 cm, especially involving the thigh region. (AU)

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