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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-1882

Resumo

Objetivou-se estudar o efeito do Zinco (ZnSO4) em diferentes concentrações na suplementação mineral de bovinos da raça Nelore em pastagem de Brachiaria brizantha cultivar (cv) MG-4, sobre o desempenho produtivo e características de carcaça. Foram utilizados 28 bovinos, machos, castrados, da raça Nelore. No início do experimento os animais pesavam em média, 355 kg de peso vivo, com 30 meses de vida, devidamente identificados, vacinados contra febre aftosa e submetidos ao controle de endo e ectoparasitas. Foram divididos ao acaso em quatro grupos e alojados em piquetes de 6,25 hectares cada, com Brachiaria brizantha cv. MG–4, equipados com comedouro coberto e bebedouros, sendo pastejados alternadamente a cada pesagem (28 dias). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com 4 teores de zinco (Zn) no suplemento mineral e 07 repetições. Os diferentes teores de zinco avaliados foram: Zn–0, sem adição de Zinco; Zn–2, com 2.000 mg de Zn/kg; Zn–4, com 4.000 mg de Zn/kg e Zn–6, com 6.000 mg de Zn/kg, sob forma inorgânica (Sulfato de Zinco). Os suplementos minerais foram pesados e fornecidos “ad libitum”, em cochos cobertos, com controle das sobras para determinação do consumo. O período de adaptação dos animais foi de 30 dias, sendo que todos os animais foram pesados a cada 28 dias para avaliação do desempenho produtivo e abatidos após 370 dias de experimento, com peso vivo médio de 560 kg e 42 meses de vida. De cada animal abatido pesaram-se órgãos, vísceras, carcaça e componentes não carcaça para avaliação das influências dos diferentes teores de Zn sobre os pesos absolutos e relativos. Após resfriamento em câmara fria por 24 horas, avaliou-se a carcaça esquerda. Avaliou-se a área de olho de lombo (AOL) e espessura da gordura subcutânea (EGSC) na seção transversal do músculo longissimus dorsi, bem como a cor, pH e oxidação lipídica. A crescente inclusão dos teores de zinco na dieta dos bovinos, não alterou (P>0,05) o peso vivo final (PVF) e ganho de peso médio diário (GPMD). Observou-se diferença (P<0,05) no consumo de Zn (CZn) (? = - 2,09386 + 146,9616x; R2=0,99), peso de carcaça quente (?= 299,92662 + 3,33362x, R2= 0,24), oxidação lipídica da carne (? = 0,15170 + 0,02539x; R2=0,31) e cor da carne, avaliados pelos valores de L (luminosidade) (? = 32,23309 + 0,41445x; R2= 0,14), a (intensidade de vermelho-verde) (? = 18,16225 + 0,88592x; R2= 0,25) e b (intensidade de amarelo-azul) (? = 9,35295 + 0,45030x; R2=0,20), porém mantiveram-se dentro dos valores normais para carne bovina. Pode-se assim concluir que bovinos mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha cv. MG-4 e suplementados ad libitum, com diferentes teores de zinco no suplemento mineral, não apresentam alterações no ganho de peso, rendimento de carcaça e composição física das carcaças, assim como nos componentes não carcaças, mas os teores de zinco exercem influencia linear positiva sobre o peso de carcaça quente, sem causar alterações nos pesos relativos e absolutos de órgão e vísceras

Biblioteca responsável: BR68.1