Portal de Pesquisa da BVS Veterinária

Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-1930

Resumo

O objetivo deste trabalho foi avaliar a ingestão, o desempenho, a digestibilidade aparente da matéria seca e dos nutrientes, os parâmetros sanguíneos, a viabilidade econômica, as características quantitativas da carcaça e qualitativas do músculo Longissimus dorsi de cabritos Saanen, recebendo rações com níveis de gordura protegida. Foram utilizados 28 cabritos Saanen, machos não castrados, com idade média de 112,86 ± 4,81 dias e peso corporal inicial de 19,54 ± 2,76 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em quatro tratamentos: controle (sem inclusão de gordura protegida) com 2,5 Mcal de EM/kg de MS e os demais tratamentos apresentavam 2,6; 2,7; e 2,8 Mcal de EM/kg de MS, fazendo uso da gordura protegida para aumentar os níveis de energia metabolizável. Os animais receberam a dieta até atingirem peso médio de abate de 28 kg. Para estimativa das digestibilidades foi utilizado a fibra em detergente neutro indigestível (FDNi). Não foram observados efeitos dos tratamentos sobre a ingestão de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta e ingestão de carboidratos totais. No entanto, para a ingestão de carboidratos não fibrosos, observouse efeito linear negativo para as dietas com inclusão de gordura protegida. Foram observados efeitos lineares positivos sobre o ganho médio diário e redução nos dias de confinamentos. As digestibilidades da proteína bruta apresentou efeito linear positivo e para a digestibilidade dos carboidratos totais houve efeito linear negativo com a inclusão de gordura protegida. A suplementação lipídica alterou os níveis séricos de triglicerídeos e colesterol. A avaliação econômica mostrou que a inclusão de gordura protegida apresentou melhor viabilidade para a dieta com 2,7 Mcal de EM/kg de MS. As características quantitativas da carcaça não foram influenciadas pelas dietas, porém observouse redução na idade ao abate e dias em confinamento com a inclusão da gordura protegida na dieta. Os rendimentos de corte foram semelhantes para as dietas. Não houve efeito das dietas para as medidas do lombo, porém para os valores de comprimento menor e espessura maior de gordura, houve efeito linear positivo. As proporções de músculo, gordura e osso, a relação músculo:osso e composição química do músculo Longissimus dorsi foram similares entre as dietas. No perfil de ácidos graxos foram observados efeito linear positivo para os ácidos graxos poliinsaturados linoleico e linolênico, no total de ômega 3 e melhoras na relação ômega 6: ômega 3. A gordura protegida pode ser utilizada na alimentação de cabritos Saanen para aumentar a densidade energética da dieta, apresentando melhoras sobre o desempenho produtivo, redução nos dias de confinamento sem que haja efeito nas características da carcaça e apresenta melhoras na qualidade do lombo

Biblioteca responsável: BR68.1