Estudo de viabilidade e segurança na utilização de um biopolímero obtido por acetilação de amido plastificado de mandioca
Jesus, Douglas Rossi.
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-1954
Resumo
Buscando melhorar a conservação de alimentos como frutas e vegetais, atualmente, têm sido estudadas diferentes formas e produtos para aumentar sua durabilidade. Uma alternativa é a aplicação de películas comestíveis visando retardar a sua degradação. O biofilme de amido de mandioca acetilada (BIOAC) mostrou-se altamente eficaz para esta aplicação, pois além de prolongar a durabilidade e manter todas as características naturais dos alimentos, é fácil de obter, barato e não causa danos ambientais. Mesmo com todas as suas aparentes vantagens, não há dados disponíveis sobre a toxicidade do presente composto. Assim, visando obter dados de segurança em sua utilização, foi avaliado a toxicidade aguda e subcrônica do BIOAC em ratos Wistar machos e fêmeas. Não foram observados sinais de toxicidade aguda nem alteração nos parâmetros renais, hematológicos e bioquímicos, no peso relativo dos órgãos e nas análises histopatológicas após a administração do BIOAC por 28 dias. Os resultados obtidos neste estudo demonstram a eficácia e a ausência de toxicidade do BIOAC neste modelo experimental, e abre perspectivas para futuras utilizações deste composto
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BR68.1