AVALIAÇÃO DO PERÍODO DE ARMAZENAMENTO E VIRAGEM DOS OVOS FÉRTEIS DE MATRIZES DE PESADAS

RESUMO

Para avaliar o efeito da viragem dos ovos durante o armazenamento sobre o peso dos ovos, os pesos dos componentes dos ovos, pH do albúmen, Unidades Haugh, perda de peso durante o armazenamento, perda de peso durante a incubação, eclosão, peso do pintinho e mortalidade embrionária foi realizado um experimento. Os tratamentos foram definidos de acordo com o período de armazenamento (quatro, oito e doze dias) e a viragem ou não destes ovos em um ângulo de 180° uma vez ao dia. O tratamento controle foi constituído de ovos armazenados por um dia sem viragem. O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso em esquema fatorial 3(três períodos de armazenamento)x2(viragem ou não dos ovos durante o armazenamento)+1 (tratamento controle). Para as análises da qualidade dos ovos foram utilizadas 30 repetições por tratamento sendo cada ovo considerado uma repetição. Para as avaliações da perda de peso durante o armazenamento, perda de peso durante a incubação, eclosão, mortalidade embrionária e peso do pintinho foram utilizadas doze repetições por tratamento sendo cada bandeja constituída por 96 ovos considerada uma repetição. Houve interação entre período de armazenamento e viragem para as variáveis peso do ovo, peso da casca e pH do albúmen (p<0,05). O peso da gema não foi influenciado pelos tratamentos (p>0,05). A viragem dos ovos não interferiu no peso do albúmen nem no valor de UH (p>0,05), no entanto o maior peso do albúmen e maior UH foram encontrados nos ovos armazenados por quatro dias. A perda de peso durante o armazenamento foi maior nos ovos armazenados por oito e doze dias (p>0,05) e a viragem dos ovos não interferiu nesta variável (p>0,05). A perda de peso durante a incubação e o peso médio dos pintinhos não foram influenciados pelos tratamentos (p>0,05). Ovos submetidos a viragem apresentaram maior (p<0,05) eclosão quando comparado com ovos não virados. A eclosão dos ovos armazenados por quatro e oito dias foram estatiscamente semelhantes entre si e maior (p<0,05) que a eclosão dos ovos armazenados por doze dias. O percentual de ovos inférteis, mortalidade embrionária intermediária, ovos bicados vivos e mortos e ovos contaminados e trincados não diferiram entre os tratamentos (p>0,05). Ovos armazenados por doze dias apresentaram maior porcentagem (p0,05) de mortalidade embrionária inicial e tardia e a viragem dos ovos durante o armazenamento não interferiu nestas variáveis (p>0,05).

ABSTRACT

An experiment was conducted to evaluate the effect of egg turning during storage on the egg weight, the weight of egg components, albumen pH, Haugh Units (HU) weight loss during storage, weight loss during incubation process, hatching, chick weight and embryonic mortality. The storage period (four, eight and twelve days) and the turning or not the eggs, in a 180° angle, once a day, defined the treatments. The control treatment consisted of eggs stored for a day, without turning. The experimental design was completely randomized in a factorial 3 (three storage periods) x 2 (turning or not turning the eggs during storage) + 1 (control treatment). For the egg quality analyzes 30 replications per treatment were used, in which each egg is considered a replicate. For the analyzes of weight loss during storage, weight loss during incubation process, hatchability, embryonic mortality and chick weight 12 replications per treatment were used, in which each tray of 96 eggs constituted a replicate. There was a significant interaction of storage period and turning during storage for egg weight, shell weight and albumen pH (p0,05). The yolk weight wasnt affected by the treatments (p>0,05). The turning of the eggs did not influence the albumen weight neither the HU (p>0,05), however, eggs stored for four days showed higher albumen weight and HU. The weight loss during storage was higher in eggs stored for eight and twelve days (p0,05), and the turning of the eggs didnt influence this variable (p>0,05). The weight loss during incubation process and average chick weight were not affected by the treatments (p>0,05). Eggs subjected to turning showed higher (p0,05) hatching when compared with non-turning eggs. The hatching of eggs stored for four and eight days were statistically similar and higher (p0,05) than the hatching of eggs stored for twelve days. The percentage of infertile eggs, middle embryonic mortality, living and dead pipped eggs, cracked and contaminated eggs didnt differ between treatments (p>0,05). Eggs stored for twelve days showed higher percentage (p0,05) of early and late embryonic mortality, and the turning of the eggs during storage didnt affect these variables (p>0,05).