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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-200515

Resumo

Objetivou-se avaliar o consumo, desempenho e as características físico-químicas e nutricionais do músculo Longissimuslumborum de cordeiros alimentados com silagem tratada com inoculante bacteriano associada a duas relações volumoso:concentrado. Foram utilizados 40 cordeiros machos mestiços (Texel x Dorper) não castrados, em sistema de confinamento. O experimento foi conduzido em blocos ao acaso em esquema fatorial 2 (silagem de milho inoculada ou não com Lactobacillusplantarum e Bacillussubtilis) x 2 (duas relações volumoso:concentrado: 60:40 e 40:60), com 10 repetições. Osanimais foram alocados em baias individuais e permaneceram em adaptação por 15 dias.O consumo de FDN foi superior nos animais que receberam maior proporção de volumoso na dieta (60% de silagem). O ganho de peso diário (GDP) foi maior nos animais tratados com silagem inoculada(controle = 218g/dia; Inoculada = 234g / dia), e relação volumoso:concentrado 60:40 (40: 60 = 212g/dia; 60:40 = 233g/dia). A menor proporção de silagem (40%) na dieta implicou em maior(P<0,05) de rendimento de carcaça quente. Os animais que receberam maior proporção de silagem (60%) na dieta apresentaram teores de colesterol mais elevados (40% silagem= 107mg; 60% de silagem= 116mg).Com relação aos ácidos graxos, os animais que receberam silagem inoculada apresentaram maior concentração de ácidos graxos saturados (controle= 45,51; inoculada= 47,68), e os que receberam silagem sem tratamento apresentaram maior concentração de ácidos graxos insaturados (controle= 54,49; inoculada= 52,32) e monoinsaturados (controle= 46,89; inoculada= 45,16). A Atividade das enzimas elongase foi superior (P<0,05) nos animais que receberam silagem controle (60%), sendo os valores de 9dessaturase18 e o índice de aterogenicidade, superiores(P<0,05) nos tratamentos com silagem inoculada na relação 40:60 devolumoso:concentrado. A inoculação da silagem promoveu maior desempenho, porém elevou a proporção de ácidos graxos saturados na carne de cordeiros.

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Thisstudyevaluatedtheintake,performance,physico-chemicalandnutrionalpropertiesofthelongissimuslumborumoflambsfedwithsilage. The silagewastreatedwithinoculantbacteriaassociatedwithtwoforage-to-concentrateratio. The investigationusedfortycrossbred male lambs (Texel x Dorper). The lambswerenotneuteredandwereraised in acontainment system. The experimentwasrandomlyconductedinblocks in factorial system2 (silagetreatedornottreatedwithLactobacillusplantarumcornandBacillussubtilis) x 2 (tworatioforrage-to-concentrateratio: 60:40 and 40:60)andrepeatedten times. The animalswereplaced in individual pens,wheretheyremained in adaptation for fifteendays. The studyfoundthatthecomsumptionof FDNwashigher in animalsthathadreceived a greaterproportionofsilage in their diet (60% silage). The averagedailyweightgain (ADG) washigherinanimalsfedwithtreatedsilage (control = 218g / day; treated = 234g / day) andwith forage-to-concentrateratio 60:40 (40: 60 = 212g / day; 60:40 = 233g / day). The lowestrate ofsilage (40%) in theanimals diet caused ahigherhot carcassweight (P <0.05). The animalsthatreceived ahigherrate ofsilage diet (60%)presentedhighercholesterollevels (40% silage = 107mg, 60% silage = 116mg). Regardingfattyacids, animalsthatwerefedwthtreatedsilagepresented a higherconcentrationofsaturatedfattyacids (control = 45.51; inoculated = 47.68).Thosethatdidnotreceivetreatedsilageshowed a higherconcentrationofunsaturated (control = 54.49; treated = 52.32) andmonounsaturated (control = 46.89; treated = 45.16)fattyacids. The activityoftheelongaseenzymewasgreater (P <0.05) in animalsthatreceivedcontrolsilage(60%) causingthe 9dessaturase18values andatherogenicity index tobehigher (P <0.05) in controlsilagetreatedat40:60forage-to-concentrateratio. In conclusion, theuseoflactobacillusplantarumandbacillussubtilis in silagecausedhigherperformancebutincreasedtheproportionofsaturatedfattyacids in lambmeat

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