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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-200638

Resumo

Esta pesquisa foi desenvolvida no intuito de avaliar a utilização do farelo de algodão e do óleo de vísceras de tilápia em dietas para frangos de corte, verificando seus efeitos sobre o desempenho, características de carcaça, atributos físicos, sensoriais e financeiros. Para a montagem do experimento, utilizaram-se 225 pintos de 22 dias de idade, machos da linhagem Ross. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, em esquema fatorial 2X2+1 (2 níveis de inclusão de farelo de algodãoX 2 tipos de óleo + dieta controle), totalizando cinco tratamentos, com cinco repetições de 9 aves cada. No ensaio de desempenho, foi observado que as aves durante o período experimental(22 a 42 dias), não apresentaram diferença para peso corporal e ganho de peso para nenhum dos tratamentos, quando comparados à dieta controle. Verificou-se que, somente as aves submetidas à dieta com 10% de farelo de algodão e óleo de soja, apresentaram o maior peso e rendimento de carcaça e peso de asas, quando comparadas aquelas alimentadas com milho e farelo de soja(tratamento controle).Com exceção do peso e rendimento de intestino delgado, não houve interação entre os fatores para nenhuma das outras variáveis avaliadas. Em rações balanceadas para frangos de corte na fase de 22 a 42 dias, o farelo de algodão pode substituir eficientemente o farelo de soja até o nível de 15%, independentemente da fonte lipídica,sem comprometer o desempenho e rendimento das aves. No que se refere à análise dos atributos físicos, não foi constatado efeito das dietas experimentais sobre a perda de peso por cocção e capacidade de retenção de água, com exceção para a força de cisalhamento, que aumentou significativamente com o uso de 15% de farelo de algodão e óleo de vísceras de tilápia. Os parâmetros sensoriais não foram alterados pela dieta. Assim, o uso de farelo de algodão ao nível de 15%, com óleo de soja ou óleo de vísceras de tilápia é recomendado na alimentação de frangos de corte sem prejuízo das características físicas ou sensoriais de sua carne. Com relação à parte financeira, foram avaliados os fatores que contribuíram na formação dos custos variáveis e margem bruta e líquida da atividade. A utilização de ingredientes alternativos nas dietas promoveu um aumento na margem bruta e líquida em comparação à dieta controle, com exceção da dieta com 15% de farelo de algodão e óleo de soja, visto o alto preço da fonte lipídica que tornou onerosa a dieta, e a menor produtividade das aves. Além disso, a dieta contendo 15% de farelo de algodão e óleo de vísceras de tilápia é aquela que apresenta melhor resultado financeiro, visto que gera um faturamento suficiente para cobrir os custos variáveis e de depreciação com margem para investimentos.

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The objective of this study was to evaluate use of cottonseed meal and viscera oil tilapiaon performance, carcass characteristics, physico, sensorial and financial properties of broilers. At assembly of experiment, it was used 225 male broilers of Ross line with 22 days of age. The experimental design was a randomized block in 2x2+1 factorial scheme (2 inclusion levels of cottonseed meal X 2 types of oil + control diet),totaling five treatments with five repetitions of nine animals.In the performance trial, it was observed that the birds during the experimental period (days 22 to 42),showed no differences in body weight and weight gain for any treatment compared to control diet. It was found that broiler son diet with 10% cottonseed meal and soybean oilshowed highest body weight, carcass yield and wings weight when compared those fed corn and soybean meal (control treatment). Except for body weight and small intestine yield, there were no interactions among the factors to any variables evaluated. In balanced diet for broilers at 22-42 days, cottonseed meal can efficiently substitute soybean meal to level of 15% regardless of the fat source, without jeopardizing performance and throughput of broilers.As regards the analysis of physical attributes was not observed effect of experimental diets on weight loss for cooking and water holding capacity, except for the shear force significantly increased with the use of 15% of cottonseed meal and viscera oil tilapia. Sensorial parameters were not altered by diet. Thus, use of 15% cottonseed meal with soybean oil or viscera oil tilapia is recommended in diets of broilers without jeopardizing physical or sensorial characteristics of their meat. Regarding financial parameters, we evaluated factors that contributed to formation of variable costs and gross and net margin. The use of alternative ingredients in diets promoted anincrease in gross and net margin in comparison to the control diet, except for diet with 15% of cottonseed meal and soybean oil, by the fact of high price of lipid source which made costly diet, and lower productivity of broilers.In addition, the diet containing 15% cottonseed meal and viscera oil tilapia is the one with the better financial result, since generates sufficient billing to cover variable costs and depreciation with margin for investments.

Biblioteca responsável: BR68.1