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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-200972

Resumo

O objetivo deste trabalho foi avaliar a inclusão do resíduo seco de mandioca (RSM) na alimentação de codornas de postura (Experimento I) e a inclusão de RSM associado ou não com enzimas exógenas na alimentação de frangos de corte de crescimento lento (Experimento II). No experimento I, foram utilizadas 120 codornas japonesas com 150 dias de idade, distribuídas em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (0,0; 2,5; 5,0; 7,5 e 10,0% de inclusão de resíduo seco de mandioca - RSM), quatro repetições e seis aves por unidade experimental. A inclusão do RSM às rações não prejudicou (P>0,05) os parâmetros de desempenho das aves como também não alterou a qualidade interna dos ovos, colorimetria da gema e os valores de altura de vilosidade, profundidade de cripta e relação altura de vilo:profundidade de cripta para os segmentos do intestino delgado. No entanto, observou-se aumento linear (P<0,05) da espessura de casca, peso relativo da moela e intestino delgado de acordo com o aumento dos níveis de inclusão do resíduo às dietas. Para o peso relativo do pâncreas observou-se efeito quadrático (P<0,05), com menor peso relativo ao nível de 4,04% de inclusão do RSM. A inclusão de até 10% de resíduo seco de mandioca em dietas de codornas não interfere no desempenho e características morfofisiológicas do trato gastrointestinal como também melhora a qualidade da casca aumentando sua espessura. No experimento II, foram utilizados 1100 pintos de um dia de idade, machos, da linhagem Label Rouge,distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 5 (sem e com a adição de enzimas e cinco níveis de inclusão de RSM 0,0; 2,5; 5,0; 7,5; e 10,0%), com cinco repetições e 22 aves por unidade experimental. A inclusão do RSM na dieta de 1 a 21 dias e de 1 a 63 dias de idade reduziu linearmente (P<0,05) o consumo de ração das aves, porém no período inicial não comprometeu o ganho de peso,observando-se melhora na conversão alimentar. Para o período de 1 a 42 dias de idade observou-se interação (P<0,05) entre os fatores estudados, demonstrando efeito quadrático para consumo de ração e ganho de peso, com maiores valores preditos aos níveis de inclusão de 3,32% e 4,77% do resíduo para as dietas não suplementadas com enzimas. Para a variável de conversão alimentar, para este mesmo período, observou-se redução linear (P<0,05) independente da utilização ou não de enzimas. A inclusão do resíduo nas dietas das aves aos 21 e 42 dias resultou em um aumento linear (P<0,05) no peso relativo do intestino delgado e efeito quadrático aos 42 dias para peso relativo do intestino grosso com um menor peso relativo ao nível estimado de 3,44% de inclusão do RSM, independentemente da adição de enzimas. Neste mesmo período, a inclusão da enzima reduziu o peso e o comprimento do intestino delgado. Aos 63 dias observou-se interação (P<0,05) entre adição de enzimas e níveis de inclusão do RSM para comprimento do intestino delgado. Para as variáveis de morfometria intestinal foi observado um efeito quadrático (P<0,05) da profundidade de cripta aos 21 dias de idade das aves com uma menor profundidade de cripta ao nível de 5,74% de inclusão do RSM independente da suplementação ou não com enzimas. A adição de enzimas às dietas, reduziu (P<0,05) a viscosidade da digesta. A análise de variância demonstrou interação (P<0,05) entre adição de enzimas e níveis de RSM para as variáveis de sangue triglicerídeos, ácido úrico, creatinina e alanina aminotransferase (ALT). Além disso,houve efeito quadrático (P<0,05) para a variável creatinina sem a adição de enzimas na dieta, apresentando um menor valor ao nível de 2,29% de inclusão do RSM. A inclusão de enzimas na dieta independente do nível de inclusão do RSM proporcionou um aumento (P<0,05) nas variáveis de colesterol, aspartato aminotransferase (AST), fosfatase alcalina,gama-glutamil-transferase (gama-GT), glicose e proteína total no sangue. Para a variável de pH 15 minutos e colorimetria intensidade de a* para o corte peito houve interação (P<0,05) entre adição de enzima e níveis de RSM. Para intensidade de b*, foi observado efeito quadrático independente da adição de enzimas ou não com menor intensidade ao nível de 8,89% de inclusão do RSM. Nas variáveis de colorimetria do pé, intensidade de L* e b*, foram observados um aumento e uma redução linear (P<0,05), respectivamente, à medida que se aumentou o nível de RSM na dieta, independentemente da suplementação de enzimas. Além disso, foi observado um efeito quadrático (P<0,05) para intensidade de a*, apresentando uma menor intensidade ao nível de 6,93% de inclusão do RSM e independente da inclusão de enzimas ou não. Para as variáveis de qualidade da cama a adição de enzimas às dietas, independentemente do nível de inclusão do resíduo, proporcionou uma redução no pH das amostras. Além disso, observou-se aumento linear do pH das amostras de cama, independentemente da inclusão de enzimas, à medida que aumentou os níveis de inclusão do resíduo às dietas. A inclusão de resíduo seco de mandioca em dietas de frangos de corte de crescimento lento não afetou o desempenho, o rendimento de carcaça e cortes, a morfometria intestinal e a qualidade da carne, porém reduziu a coloração da carne de peito e pé e aumentou o peso relativo do intestino delgado aos 42 dias de idade das aves. Os efeitos positivos da adição de enzimas às dietas não foram suficientes para melhorar o desempenho das aves.

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The objective of this study was to evaluate the inclusion of dry cassava (RSM) in the feed laying quails (Experiment I) and the addition of RSM associated or not with exogenous enzymes in food slow growing broilers (Experiment II). In the first experiment were used 120 Japanese quails at 150 days of age, distributed in a completely randomized design with five treatments (0.0, 2.5, 5.0, 7.5 and 10.0% inclusion dry cassava - RSM), four replications and six birds each. The inclusion of RSM to feed not impaired (P> 0.05) the performance parameters of the birds but also did not affect the internal quality of the eggs, yolk colorimetry and villus height values, crypt depth and villus height ratio:crypt depth for the segments of the small intestine. However, there was a linear increase (P <0.05) of the shell thickness, the relative weight of gizzard and small intestine according to the increase of the residue inclusion levels in the diets. For pancreatic relative weight was observed quadratic effect (P <0.05), with lower weight relative to the level of 4.04% of inclusion of RSM. The inclusion of up to 10% of dry cassava in quails diets do not interfere with the performance and features morphophysiological the gastrointestinal tract but also improves shell quality by increasing its thickness. In the second experiment, we used 1100 chicks of one day old male lineage Label Rouge, distributed in a completely randomized design in a factorial 2 x 5 (without and with the addition of enzymes and five levels of inclusion of RSM - 0.0, 2.5, 5.0, 7.5, and 10.0%), with five replicates of 22 birds each. The inclusion in the diet of RSM 1 to 21 days and from 1 to 63 days of age reduced linearly (P <0.05) feed consumption of the birds, but the initial period did not affect the weight gain observed improvement in the conversion feed the birds. For pancreatic relative weight was observed quadratic effect (P <0.05), with lower weight relative to the level of 4.04% of inclusion of RSM. The inclusion of up to 10% of dry cassava in quails diets do not interfere with the performance and features morphophysiological the gastrointestinal tract but also improves shell quality by increasing its thickness. In the second experiment, we used 1100 chicks of one day old male lineage Label Rouge, distributed in a completely randomized design in a factorial 2 x 5 (without and with the addition of enzymes and five levels of inclusion of RSM - 0.0, 2.5, 5.0, 7.5, and 10.0%), with five replicates of 22 birds each. The inclusion in the diet of RSM 1 to 21 days and from 1 to 63 days of age reduced linearly (P <0.05) feed consumption of the birds, but the initial period did not affect the weight gain observed improvement in the conversion feed the birds. For the period from 1 to 42 days of age was observed interaction (P <0.05) between treatments, showing quadratic effect on feed intake and weight gain, with higher values predicted the inclusion levels of 3.32 % and 4.77% of the waste for the diets not supplemented with enzymes. To feed conversion variable, in this period, it was observed linear reduction (P <0.05) independent of the use or not of enzymes. The inclusion of residue in the diets of the birds 21 and 42 days resulted in a linear increase (P <0.05) in weight on the small intestine and quadratic effect after 42 days for relative weight of the large intestine at a lower level relative to the 3.44% of inclusion of RSM, whether or not supplementation with enzymes. During this period, the inclusion of the enzyme reduced the weight and length of the small intestine. At 63 days there was interaction (P <0.05) adding enzymes and RSM inclusion levels for small bowel length. For intestinal morphometric variables was observed a quadratic effect (P <0.05) of the crypt depth at 21 days of age of the birds with a lower crypt depth to the level of 5.74% of inclusion of independent supplementation or RSM no enzyme. The addition of enzymes diets reduced (P <0.05) the viscosity of the digesta. The analysis of variance showed interaction (P<0.05) adding enzymes and RSM levels for the variables of blood triglycerides, uric acid, creatinine, alanine aminotransferase (ALT). Furthermore, there was a quadratic effect (P<0.05) for the variable creatinine without the addition of enzymes in the diet, with a lower level of 2.29% of inclusion of RSM. The inclusion of enzymes in the diet of the independent RSM inclusion level resulted in an increase (P <0.05) in cholesterol variables, aspartate aminotransferase (AST), alkaline phosphatase, gamma glutamyl transferase (gamma-GT), glucose and Total protein in the blood. For 15 minutes at pH colorimetric intensity variable and a * for the chest was cut interaction (P <0.05) between addition of enzyme and RSM levels. To intensity b * was observed independent quadratic effect of adding enzymes or not to a lesser extent to the level of 8.89% inclusion of the RSM. In the colorimetric variables of the foot intensity L * and b * were observed increase and a linear decrease (P <0.05), respectively, the measurement was increased RSM level included in the diet, whether enzyme supplementation or not. Furthermore, a quadratic effect was observed (P <0.05) for the intensity *, presenting a lower intensity level of 6.93% inclusion RSM and independent of the inclusion or not enzymes. For the litter quality variables adding enzyme to the diets, regardless of the level of inclusion of the residue afforded a reduction in the pH of the samples. In addition, there was a linear increase in the pH of the litter samples, regardless of whether or not enzymes, as increased inclusion levels of residue to diets. The inclusion of dry cassava in slow-growing broiler diets did not affect the performance, carcass yield and cuts, intestinal morphology and meat quality, but reduced the color of the breast and leg meat and increased relative weight of the small intestine at 42 days of age the birds. The positive effects of adding enzymes diets were not enough to improve the performance of birds.

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