Caracterização biológica e genética de isolados de Toxoplasma gondii de carnes se suínos em Campos dos Goytacazes, RJ

RESUMO

A toxoplasmose é uma zoonose e o agente etiológico Toxoplasma gondii pode infectar aves e mamíferos incluindo, os seres humanos, através da ingestão de oocistos esporulados presentes em água ou alimentos contaminados e por cistos presentes em carnes e vísceras cruas ou malcozidas de animais infectados. Ainda, essa protozoose adquire grande importância em sua forma congênita, em que a gestante infectada pode transmitir o parasito ao feto. O município de Campos dos Goytacazes, RJ, tem alta prevalência deste protozoário em animais e seres humanos onde a carne de suínos pode ser considerada como uma importante fonte de infecção. O objetivo desta pesquisa foi verificar a importância das carnes suínas comercializadas em açougues de áreas centrais e distritos do município de Campos dos Goytacazes como fonte de infecção humana por T. gondii e as características biológicas e genéticas das cepas isoladas. Para tanto, 100 amostras de carnes de suínos comercializadas em açougues de diversos distritos do município foram submetidas à prova biológica onde as amostras de carne foram processadas por digestão péptica e inoculadas em camundongos para detectar a presença de T. gondii. Para confirmar a presença do parasito na carne dos suínos e nos camundongos infectados, amostras foram submetidas à PCR no intuito de amplificar o DNA do parasito. Não foi detectado DNA do parasito nas amostras de carne investigadas, no entanto, três cepas de T. gondii foram isoladas em camundongos. A frequência de carnes infectadas com parasitos viáveis foi de 3% (n=100). Dez marcadores moleculares foram usados para sequenciamento e genotipagem. As três cepas foram genotipicamente distintas entre si e também entre outros isolados obtidos de tecidos de suínos em outros estudos no Brasil. As mesmas também se apresentaram virulentas a camundongos e geneticamente atípicas, indicando uma estrutura populacional em suínos com alta recombinação gênica e confirmando a alta variedade genética dos parasitos nesta espécie animal. Conclui-se que cepas viáveis de T. gondii podem ser encontradas em carnes de suínos e são altamente virulentas a camundongos. Reitera-se o risco de infecção humana por este protozoário através do consumo destas carnes, podendo o suíno estar contribuindo para a alta prevalência da toxoplasmose humana e animal nesta cidade. Os alelos identificados circulam de forma proporcional na população do parasito encontrada em suínos, com predominância dos atípicos e escassez do tipo II; todavia, os mesmos estão distribuídos de forma aleatória nos 10 loci estudados.

ABSTRACT

Toxoplasmosis is a zoonotic disease and the etiologic agent Toxoplasma gondii can infect birds and mammals including humans through ingestion of sporulated oocysts in contaminated water or food and cysts present in raw or undercooked meat and viscera of infected animals. Further, the protozoan of great importance in its congenital form in the infected pregnant woman may transmit the parasite to the fetus. The city of Campos dos Goytacazes, RJ, has high prevalence of this parasite in animals and humans where the meat of pigs may be considered as an important source of infection. The objective of this research was to verify the importance of pork sold in butcherhouses of central areas and districts of Campos dos Goytacazes municipality as a human infection source by T. gondii and the biological and genetic characteristics of the isolated strains. For this purpose, 100 samples of pig meat sold in butcherhouses of various districts of the city were submitted to biological test where the meat samples were processed by peptic digestion and inoculated into mice to detect the presence of T. gondii. To confirm the presence of the parasite in meat of pigs and inoculated mice, the samples were submitted to PCR with the aim of amplifying DNA of the parasite. No parasite DNA was detected in the investigated meat samples, however, three strains of T. gondii were isolated in mice. The frequency of meat infected with viable parasites was 3% (n=100). Ten molecular markers were used for sequencing genotyping. The three strains were genotypically distincts, even from strains isolated from pig tissues in other studies in Brazil. They were also virulent to mice and genetically atypical, pointing to a population structure in pigs with high genetic recombination and confirming the high genetic diversity of parasites in this animal species. In conclusion, viable T. gondii is found in pig meat and are highly virulent to mice. We emphasize the risk of human infection with this parasite by consuming these meats, the pig can be contributing to the high prevalence of toxoplasmosis human and animal in this city. The identified alleles circulate proportionally in the parasite population found in pigs, with predominance of atypical ones and shortage of type II. The alleles are, on the other hand, randomly distributed among these 10 studied loci.