FATORES ASSOCIADOS À QUALIDADE DO LEITE, HIGIENE ANIMAL E CONCENTRAÇÃO BACTERIANA NA CAMA DE VACAS LEITEIRAS CONFINADAS NO SISTEMA DE COMPOSTAGEM

RESUMO

Os objetivos foram descrever e identificar fatores da cama associados à concentração bacteriana no leite e na cama, índices epidemiológicos de mastite e higiene animal em rebanhos alojados no sistema de compostagem. Três fazendas foram visitadas mensalmente durante um ano. Amostras foram colhidas do leite do tanque e de casos de mastite para exame microbiológico. Foram avaliados escores de limpeza do flanco, perna, teta e úbere. Amostras da cama foram coletadas para estimar concentrações bacterianas e características físico-químicas. Matéria orgânica, densidade e a relação carbono-nitrogênio foram associados a concentrações bacterianas na cama. A temperatura na camada profunda foi maior do que a da superfície, mas não o suficiente para diminuir substancialmente as concentrações de bactérias totais, estreptococos e coliformes na cama. Exceto em situações de erros de manejo, parâmetros como a temperatura, matéria orgânica, umidade, densidade e relação carbono-nitrogênio foram mantidas dentro de limites de controle durante o estudo. Coliformes e estreptococos ambientais foram os patógenos mais freqüentes isolados nos casos de mastite clínica. A prevalência de mastite causada por patógenos ambientais que podem causar surtos de mastite intratável não foi preocupante. Surtos de mastite ambiental não foram observados. Os resultados do presente estudo indicam que níveis baixos de umidade e densidade da cama estão associados a diminuição do risco de mastite clínica e melhora da limpeza dos animais, respectivamente. Os resultados desta pesquisa podem ser usados para reduzir o risco de mastite de animais alojados em sistema de compostagem.

ABSTRACT

The objectives of this study were to describe and identify bedding factors associated with bedding concentration of mastitis athogens, stitis epidemiologic indexes, cow hygiene, and concentration of selected bacterial populations found in bulk tank milk of herds housed on compost bedding. Three dairies were visited monthly during one year. Milk samples were collected from the bulk tank and mastitis cases for microbiological examination. Flank, leg, udder, and teat cleanliness were assessed. Bedding samples were collected to timate bacterial concentrations and physical-chemical characteristics. Bedding organic matter, density and carbon-nitrogen ratio were sociated with bedding specific bacterial concentrations. Temperature observed in the deep layer of the bedding was greater than that measured on the surface, but not enough to substantially decrease bedding concentrations of total bacteria, streptococci and coliforms. Except for situations of management errors, bedding characteristics such as temperature, organic matter, moisture, density, and arbon-nitrogen ratio were maintained within control limits during the study period. Coliforms and environmental streptococci were the most frequent pathogens isolated from clinical mastitis cases. The prevalence of mastitis caused by environmental pathogens that can cause outbreaks of untreatable mastitis was not concerning. No outbreaks of environmental mastitis were observed during the course of the study. Results of the present study indicate that bedding low moisture and wet density levels are associated with decreased risk of clinical mastitis and im provement of cow cleanliness, respectively. Results of this research can be used to manage compost bedded pack systems towards reducing the risk of mastitis.