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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-203624

Resumo

A raça Nelore, variedade Mocho, tem ganhado espaço na pecuária de corte brasileira, começando o desenvolvimento de estudos, principalmente sobre qualidade de carne e sua relação com as características econômicas estudadas tradicionalmente. Assim, propõe-se estimar parâmetros genéticos para as características de crescimento, reprodução, carcaça e maciez da carne. Foram utilizados os dados de bovinos Nelore Mocho da marca Nelore OB, da Empresa Guaporé, e, Nelore BRGN da EmbrapaCerrados, ambos rebanhos participantes do "Programa de Melhoramento Genético da Raça Nelore" (Coordenado pela ANCP NeloreBrasil). No primeiro estudo, os parâmetros genéticos foram estimados em uma análise de características múltiplas, com modelos animais multivariados, utilizando o algoritmo de EM-REML disponível em software REMLF90. As estimativas de herdabilidade para efeitos aditivos diretos e maternos foram de 0,29 e 0,04, 0,29 e 0,04, e 0,32 e 0,02 para P120, P210 e P365, respectivamente. Quanto às características P450, AOL, EG, EGP8 e WBSF, as estimativas de herdabilidade foram 0,36, 0,32, 0,19, 0,26 e 0,45, respectivamente. As estimativas de correlação entre crescimento e características de carcaça, P450 e AOL foram de 0,22, e entre a EG e EGP8 de 0,35. Os parâmetros genéticos estimados na pesquisa sugerem o uso das características EG e EGP8 como critérios de seleção para melhorar o acabamento do animal. As correlações genéticas estimadas, para ambas as características de carcaça (EG e EGP8) e de maciez (WBSF), mostraram que não há relações entre elas e outras características de crescimento, assim a seleção para elas não implicará em qualquer antagonismo para características de importância econômica na criação de animais Nelore. No segundo trabalho, foram realizadas análises de características múltiplas, com modelos animais multivariados, utilizando o método de amostragem Gibbs utilizando calha thrgibbs1f90. O software GIBANAL estimou a correlação serial e das estimativas subseqüentes foram obtidas as estimativas de herdabilidade utilizando a aplicação POSTGIBBSF90. As estimativas de herdabilidade encontradas foram 0,62 (P365), 0,64 (P450), 0,54 (PE365), 0,47 (PE450), 0,20 (IPP), 0,89 (PAC), 0,30 (STAY), 0,45 (AOL), 0,14 (EG) e 0,27 (EGP8) e 0,33 (WBSF). As estimativas de correlações genéticas entre características reprodutivas foram positivamente associados,AOL, EG e EGP8 foram positivas, mas com baixa magnitude;entre as características de crescimento e características de carcaça foram moderadas e, finalmente, e mais importante, foi a pequena correlação genética entre maciez da carne (WBSF) e as outras características de importância econômica (crescimento, carcaça e reprodutivos). Isto significa que a maciez da carne bovina, que está associada com a qualidade da carne, não afetam as outras características de importância econômica adotadas em programas de seleção genética. Se essa característica é considerada importante para a indústria da carne, deve ser adotado como critério de seleção de forma direta e tem variabilidade genética suficiente para resposta à seleção.Como sugestão, considera-se que a utilização de marcadores genéticos e seleção genômica pode ser muito útil para um programa de melhoramento, considerando a maciez da carne como critérios de seleção.

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The Nelore breed, Mochovariety, has gained space in the Brazilian beef cattle, beginning the development of studies, mainly on meat quality and its relation with economic characteristics studied traditionally. Thus, it is proposed to estimate genetic parameters for several characteristics like growth, reproduction, carcass quality and tenderness of the meat. We used the data of Nelore Mocho cattle from OB Nellore, Guaporé Enterprise, and of Embrapa Cerrados BRGN Nellore, both participating in the breeding program of the Nelore (coordinated by ANCP Nelore Brasil). In the first study, the genetic parameters were estimated in an analysis of multiple traits, with multivariate animal models, using the EM-REML algorithm, available in REMLF90software. Estimates of heritability for additive effects direct and maternal were 0.29 0.29 and 0.04, 0.29 and 0.04, and 0.32 and 0.02 to P120, P210 and P365, respectively. As for the characteristics, AOL, EG P450, EGP8 and WBSF, heritability estimates were 0.36, 0.26, 0.19 and 0.32, 0.45, respectively. The correlation between growth and carcass characteristics, P450 and AOL were 0.22, and between EG and EGP8 of 0.35. The genetic parameters estimated in the survey suggest the use of the characteristics EG and EGP8 as selection criteria to improve the animal termination for slaughter. The genetic correlations estimated for both characteristics (EG and EGP8) and meat smoothness (WBSF), showed that there is no relationship between them and other growth characteristics, so the selection for carcass traits will not result in antagonism to characteristics with economic importance in Nellore breeding. In the second study, the genetic parameters were estimated in an analysis of multiple traits, with multivariate animal models, using the Gibbs sampling method using computer program thrgibbs1f90. The software GIBANAL was estimated serial correlation and subsequent estimates of heritability were obtained using the POSTGIBBSF90 application. Heritability estimates were 0.62 (P365), 0.64 (P450), (PE365), 0.54 0.47 (523 P.), 0.20 (IPP), 0.89 (PAC), 0.30 (STAY), 0.45 (AOL), 0.14 (EG) and 0.27 (EGP8) and 0.33 (WBSF). Estimates of genetic correlations between reproductive characteristics were positively associated, AOL, EG and EGP8 were positive, but with low magnitude; among the growth and carcass characteristics were moderate and, finally, and most important, was the small genetic correlation between meat smoothness (WBSF) and the other features of economic importance (growth, carcass and reproductive rights). It´s suggest that the meat smoothness, which is associated with the quality of the meat, do not affect the other characteristics with economic importance adopted in genetic breeding programs. If this characteristic is considered important for the meat industry, should be adopted as a criterion for direct selection and have enough genetic variability to response to this kind of selection. As a suggestion, it would be considered the use of genetic markers and genomic selection, it can be very useful for a breeding program, considering the softness of the meat as selection criteria.

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