Avaliação histopatológica do fígado de bovinos mantidos em pastagens de Brachiaria spp. Provenientes de abatedouros no Brasil.

RESUMO

Este trabalho avaliou em bovinos mantidos exclusivamente em pastagens de Brachiaria spp., as principais alterações hepáticas e suas frequências em abatedouros e comparou-as com as observadas em animais mantidos em capim Andropogon spp. e em pasto nativo no Rio Grande do Sul. Foram colhidas na linha de inspeção de abatedouros, amostras de 561 fígados de bovinos nelores e mestiços, hígidos, sem alterações macroscópicas. As amostras foram provenientes de animais dos estados de Mato Grosso (n=259, Paranatinga e região), Mato Grosso do Sul (n=146, Campo Grande e região), Minas Gerais (n=96, Unaí e região) e Pará (n=60, São Félix do Xingú). Para controle, foram colhidos fragmentos hepáticos de bovinos com predomínio racial Angus (Bos taurus), mantidos em pasto nativo no Rio Grande do Sul (n=84, Pelotas e região) e de nelores e mestiços criados em pastos de Andropogon spp. no Tocantins (n=60, Gurupi e região). Foi realizada análise semi-quantitativa das alterações histopatológicas (-) = ausência de alteração; (+) = alteração discreta ou leve; (++) = alteração moderada e (+++) = alteração acentuada. As alterações histopatológicas hepáticas avaliadas foram a presença de macrófagos espumosos e sua localização, fibrose do parênquima e sua localização, proliferação de ductos biliares, infiltrado mononuclear periportal e cristais em macrófagos e no interior de ductos biliares. A presença de agregados de macrófagos espumosos foi a alteração mais frequente e exclusivamente observada nas amostras de fígado de animais mantidos em Brachiaria spp. e foi maior nos bovinos provenientes do estado de Mato Grosso do Sul (MS). A fibrose hepática periportal foi relevante e também mais frequente em animais de MS, e não estava presente nos animais controle. Não houve diferença na frequência de proliferação de ductos biliares entre os animais criados em Brachiaria spp., porém, foi maior em bovinos mantidos em pasto nativo no RS, possivelmente esse achado relaciona-se ao consumo de plantas que contem alcalóides pirrolizidinicos. O infiltrado inflamatório mononuclear periportal foi mais frequente em amostras de MS e em MG que em MT e PA. As alterações histopatológicas observadas nos fígados de bovinos mantidos em pastagens de Brachiaria spp., demonstram elevada frequência nas principais regiões produtoras de bovinos do País e corroboram especialmente com sua associação à presença de agregados hepáticos de macrófagos espumosos.

ABSTRACT

This study aimed to determine cattle kept exclusively on Brachiaria spp., the principal liver changes and their frequencies in slaughterhouses and compare them with those observed in animals kept in Andropogon spp. grass pastures and native pasture in Rio Grande do Sul. It were collected, in slaughterhouses inspection line, liver samples without macroscopic changes intended for consumption, of 561 healthy cattle, nelore and crossbred. Liver samples were from animals in the states of Mato Grosso (n = 259, Paranatinga and region), Mato Grosso do Sul (n = 146, Campo Grande and region), Minas Gerais (n = 96, Unai and region) and Pará (n = 60, São Félix do Xingu). Control animals tissue specimens were collected from cattle with racial predominance Angus (Bos taurus), kept on native pasture in Rio Grande do Sul (n = 84, Pelotas and region) and nelore and crossbred raised in pastures of Andropogon spp. in Tocantins (n = 60, Gurupi and region). Semi-quantitative analysis of the histopathological changes were made (-) = no alteration; (+) = discreet or light alteration; (++) = moderate alteration and (+++) = remarkable alteration. The evaluated liver histopathological changes were the presence of foamy macrophages and its location, parenchymal fibrosis and its location, proliferation of bile ducts, periportal mononuclear infiltrate, presence of crystals in macrophages and within the bile ducts. The existence of foamy macrophages aggregates was the most frequent alteration and exclusively observed in samples from the liver of animals kept in Brachiaria spp., being higher in cattle from the Mato Grosso do Sul state (MS). The periportal hepatic fibrosis was another major change and it was also more frequent in animals of MS and it is not present in the control animals. Although there is the existence, there was no difference in the rate of proliferation of bile ducts between animals raised in Brachiaria spp., however, it was higher in cattle kept on native pasture in RS, possibly associated with ingestion of Senecio spp. The periportal mononuclear inflammatory infiltrate was more frequent in MS samples than in MT and PA and it was similar in MG. Histopathological changes observed in cattle livers slaughtered kept in Brachiaria spp. pastures demonstrated its high frequency in the main producing regions of the country's cattle and corroborate especially with its association with the presence of liver aggregates of foamy macrophages.