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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-204233

Resumo

O presente estudo teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes doses do alho in natura no controle de Salmonella Infantis, sobre o desempenho, rendimento de carcaça, excreção fecal de Salmonella e parâmetros sanguíneos em frangos de corte experimentalmente inoculados. Foram utilizados 256 pintos, machos, de um dia de idade distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso com oito tratamentos, quatro repetições e oito aves por unidade experimental. As aves foram inoculadas via oral ao primeiro dia de idade com 0,5 mL de solução salina tamponada, contendo aproximadamente 5,0 x 10 3 UFC/mL de Salmonella Infantis. O tratamento 1 (T1) consistiu o grupo controle (Placebo); T2- recebeu o alho na dose de 1,5% na ração; T3- recebeu o alho na dose de 3,0% ; T4 recebeu o alho na dose de 4,5%; T5- grupo inoculado via oral (Controle positivo Salmonella Infantis.); T6- inoculado via oral tratado com 1,5%; T7 inoculado via oral tratado com 3,0%; T8 inoculado via oral tratado com 4,5%. Foram avaliados o desempenho (sete, 21 e 35 dias) e oito aves por tratamento foram submetidas ao rendimento de carcaça aos 40 dias. Aos oito, 15 e 29 dias quatro aves por tratamento foram submetidas a um jejum de seis horas, pesadas, eutanasiadas, necropsiadas e órgãos foram coletados para determinação do peso e para pesquisa de Salmonella. Foram coletados suabes de cloaca aos três, 13 e 28 dias de idade e amostras de sangue aos 14 e 36 dias de idade, após jejum de oito horas, para a avaliação dos parâmetros sanguíneos. Aos sete e 21 dias o ganho de peso e peso final foram menores nas aves que receberam 4,5% de alho, e não houve diferença significativa no período de 1-35 dias. Não houve diferença no rendimento de carcaça, mas verificou-se que a gordura abdominal reduziu numericamente nos grupos que receberam 1,5% e 4,5% de alho, e o rendimento das asas foi menor nos grupos que receberam 3% e 4,5% de alho. O peso do intestino e do fígado, aos 29 dias foram maiores nas aves inoculadas e tratadas com 3,0% de alho. O peso do baço foi maior nas aves inoculadas aos 29 dias. O alho nas doses utilizadas não inibiu a invasão de Salmonella no baço. Observou-se que o alho não reduziu a população intestinal de E. coli, mas reduziu a de Salmonella. Observou-se que o alho influenciou os níveis de colesterol. Conclui-se que o alho in natura nas doses utilizadas não altera o desempenho, o rendimento de carcaça, nem a excreção fecal de Salmonella, assim como não inibi a migração de Salmonella para o baço, mas influencia nos níveis séricos de colesterol.

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This study aimed to evaluate the effects of different doses of garlic in natura to control Salmonella Infantis on performance, carcass yield, fecal excretion of Salmonella and blood parameters in broiler chickens experimentally inoculated. In this experiment 256 chickens, one-day-old, male, were distributed in a completely randomized design with eight treatments, four replications with four replicates of eight birds each. The birds were inoculated orally at one-day-old with 0.5 ml of buffered saline, containing approximately 5,0 x 10 3 CFU / ml of Salmonella Infantis. Treatment 1 (T1) was the control group (Placebo); T2- received garlic at a dose of 1.5%; T3 - received garlic at a dose of 3.0%; T4 - received garlic at a dose of 4.5%; T5- group inoculated orally (Positive Control SI); T6- inoculated orally treated with 1.5%; T7 - inoculated orally treated with 3.0%; T8 - inoculated orally treated with 4.5%. The performance and carcass characteristics were measured until, seven, 21 and 35 days and the carcass parameters were measured at 40 of age. At the days eight, 15 and 29 four birds for treatment were submitted to six hours fasting, weighed, euthanized, necropsied and organs were collected for weight determination and detection of Salmonella. Cloacal swabs were collected at three, 13 and 28 days and blood samples at 14 and 36 days of age, after fasting for eight hours to evaluate blood parameters. At seven and 21 days, weight gain and final weight were lower in birds fed 4.5% of garlic, and there were no significant difference in the period of 1-35 days. There was no difference in the carcass yield, but it was found that the abdominal fat reduced numerically in the groups receiving 1.5% and 4.5% of garlic, the wings yield was smaller in the groups receiving 3% and 4 5% of garlic. The weight of the intestine and liver at 29 days was higher in inoculated and treated with 3.0% of garlic birds. Spleen weight was higher in inoculated birds at 29 days. Garlic did not inhibit Salmonella invasion in the spleen at the doses used. It was found that the garlic has not reduced the intestinal E. coli population, but reduced the Salmonella. It was observed that garlic influenced cholesterol levels. It follows that garlic in nature at the used doses does not alter the performance, carcass yield, or fecal excretion of Salmonella, as well as not to inhibit the migration of Salmonella to the spleen, but influences serum cholesterol levels.

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