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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-204539

Resumo

O crescimento da população mundial e o aumento da renda per capita têm promovido o aumento no consumo de proteína de origem animal, demandando maior necessidade de produção desta proteína. A carne ovina representa uma excelente fonte de proteína animal. Os ovinos possuem grande capacidade de adaptação a diversos tipos de alimentos e, na maioria dos sistemas produtivos, a terminação de cordeiros é feita no sistema de confinamento, baseado na dieta composta por volumoso e concentrado. A base proteica da maioria dos concentrados utilizados é o farelo de soja, que onera bastante o custo de produção. O incentivo governamental para a produção do biodiesel tem estimulado a produção de várias culturas oleaginosas para esta finalidade. Após o processo de extração do óleo são obtidos as sobras da industrialização denominados de coprodutos, sendo que alguns destes podem ser utilizados na nutrição animal. Dentre os coprodutos, a torta de crambe, pode ser uma alternativa para substituição do farelo de soja na dieta dos animais, reduzindo o custo de produção. Neste trabalho foram avaliados os efeitos da substituição do farelo de soja por níveis crescentes de torta de crambe (0, 25, 50, 75 e 100%) na dieta de cordeiros, sobre o desempenho, as características de carcaça e a qualidade da carne. Para isso, utilizaram-se 40 cordeiros machos mestiços inteiros, com 20 ± 3,45 kg de peso vivo, confinados até atingirem o peso médio de 30 kg. A alimentação foi fornecida diariamente de maneira controlada, com a relação de volumoso:concentrado de 30:70, assegurando um consumo sem restrição por disponibilidade. As sobras foram pesadas diariamente, para ajuste do fornecimento, e o peso dos animais foi obtido a cada 15 dias. Foram realizadas as avaliações de desempenho, características de carcaças e qualidade de carne. O desempenho e características de carcaça dos animais que receberam até 50% de torta de crambe em substituição ao farelo de soja foi vantajosa, melhorando as caracteristicas de eficiência alimentar, peso de carcaça quente, peso de carcaça fria, índice de quebra por resfriamento, espessura de gordura muscular, grau de acabamento da carcaça, perímetro e profundidade do pernil. Conclui-se que a torta de crambe pode ser utilizada na dieta de cordeiros em substituição parcial de outros ingredientes proteicos utilizados na ração.

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The growing world population and increasing per capita income, has promoted the increase in animal protein intake, demanding greater need for this protein production. The lamb meat is an excellent source of animal protein. Sheep have great ability to adapt to many kinds of food and in most production systems, the finishing of lambs is done at feedlot system based on diet consisting of forage and concentrate. The basis of most protein concentrate used is the soybean meal, which greatly burdens the production cost. The government incentives for the biodiesel production has encouraged the production of several oil seed crops for this purpose. After the oil extraction process are obtained the leftovers industrialization called co-products, and some of these can be used in animal nutrition. Among the co-products, crambe cake, can be an alternative for replacing soybean meal in animal diet, reducing the production cost. This work evaluated the effects of replacing soybean meal by increasing levels of crambe cake (0, 25, 50, 75 and 100%) in the diet of lambs on performance, carcass traits and meat quality. For this, forty whole crossbred male lambs, 20 ± 3.45 kg body weight, were used, feedlot until they reach the average weight of 30 kg. The food was provided daily in a controlled manner, with the forage: concentrate ratio of 30:70, ensuring unrestricted intake for availability. Leftovers were weighed daily to adjust the supply, and the weight of the animals was obtained every 15 days. Performance, carcass traits and meat quality were evaluated. The performance and carcass traits of the animals that received up to 50% of crambe cake in replacement of soybean meal, was advantageous, improving the feed efficiency, hot carcass weight, cold carcass weight, breaks index by cooling, fat thickness of muscle, degree of carcass finishing, perimeter and depth of the leg. It can be concluded that the crambe cake can be used in lambs diet in partial replacement of other protein ingredients in the ration.

Biblioteca responsável: BR68.1