NITRATO ENCAPSULADO EM SUBSTITUIÇÃO AO FARELO DE SOJA NA TERMINAÇÃO DE BOVINOS DE CORTE EM CONFINAMENTO

RESUMO

Objetivou-se avaliar a inclusão crescente de nitrato encapsulado (ENP) como fonte de nitrogênio não proteico em substituição do farelo de soja sobre variáveis de digestibilidade, desempenho, resíduos de nitrato e nitrito na carne, variáveis de comportamento ingestivo, metemoglobina e os constituintes sanguíneos de novilhos terminados em confinamento. Cento e vinte novilhos não castrados (339,5 ± 28,3 kg) foram divididos em grupos de 6 animais, alojados em 20 baias e distribuídos em um delineamento em blocos casualizados com 5 blocos e 4 tratamentos Controle (CTL) - farelo de soja; ENP-1 - 1% ENP (0,65% NO 3 -) na MS da dieta; ENP-2 - 2% ENP (1,30% NO 3 -); ENP-3-3% ENP (1,95% NO 3 -). As dietas foram compostas com relação 9010 concentrado forragem (bagaço de cana in natura). O experimento durou 84 dias. O consumo de matéria seca diminuiu linearmente (9,6-8,4 kg / dia; P<0,05) com a adição de quantidades crescentes de nitrato encapsulado na dieta dos novilhos. No entanto, rendimento de carcaça e espessura de gordura não foram influenciados (P>0,05) pelos tratamentos. Houve tendência quadrática (0,121, 0,130, 0,128, 0,127, respectivamente; P = 0,07) para ganho em carcaça. A concentração de nitratos na carne aumentou linearmente (3,48, 2,73, 3,98, 6,59 mg NO 3 -/ kg de carne fresca; P = 0,02) com a adição ENP, embora nitrito (NO 2 -) não foi detectado. Houve uma tendência para a redução quadrática (P=0,07) no tempo por unidade de ingestão de matéria seca e redução quadrática (P<0,01) quando expressa numa base de ruminação de FDN. Efeito quadrático na mastigação foram observados por unidade de ingestão de matéria seca (P=0,03) e consumo de FDN (P<0,01). A concentração sanguínea de metahemoglobina aumentou de forma linear (P<0,05) com a adição crescente do produto nitrato encapsulado, mas não atingiu valores que caracterizam risco de intoxicação. Para as variáveis sanguíneas (creatinina, fosfatase alcalina, proteína total, albumina, e glicose) não obtiveram efeitos (P>0,05) para os tratamentos. Entretanto, houve um efeito quadrático (P<0,01) para triglicérideos no sangue, e aumento linear para o colesterol total (P=0,05), as variáveis ureia (P<0,01), aspartato aminotransferase (P <0,01) e gama-glutamil transferase (P=0,04) resultaram em efeito linear decrescente. A digestibilidade aparente de nutrientes teve efeito quadrático para todos os nutrientes com os níveis crescentes de nitrato encapsulado substituindo farelo de soja nas dietas. Em conclusão, o produto nitrato encapsulado não mostrou riscos de desenvolvimento da metahemoglobinemia até a dosagem de 3% e pode ser utilizado como fonte de nitrogênio em dietas para terminação de bovinos. O nitrato encapsulado é seguro e aplicável na alimentação de ruminantes.

ABSTRACT

Aimed to evaluate the growing inclusion of encapsulated nitrate (ENP) as non-protein nitrogen source in place of soybean meal on digestibility variables, performance, nitrate waste and nitrite in meat, feeding behavior variables, methemoglobin and blood constituents of feedlot finished steers. One hundred and twenty steers uncastrated (339.5 ± 28.3 kg) were divided into groups of 6 animals, housed in 20 pens and distributed in a randomized block design with 5 blocks and 4 treatments control (CTL) - bran Soy; ENP-1-1 ENP% (0.65% NO3-) in the diet MS; ENP-2-2 ENP% (1.30% NO3); ENP ENP-3-3% (1.95% NO3-). The diets were composed with respect 9010 concentrate forage (sugarcane bagasse). The experiment lasted 84 days. The dry matter intake decreased linearly (9.6 to 8.4 kg / day; P <0.05) with the addition of increasing amounts of encapsulated nitrate in the diet of steers. However, carcass yield and fat thickness were not influenced (P> 0.05) by treatments. There was quadratic trend (0.121, 0.130, 0.128, 0.127, respectively; P = 0.07) to gain in housing. The nitrate concentration in the flesh increased linearly (3.48, 2.73, 3.98, 6.59 mg NO3- / kg of fresh meat, P = 0.02) with the addition PNS, although nitrite (NO2-) It was not detected. There was a tendency for the quadratic reduction (P = 0.07) per unit time of intake of dry matter and a quadratic reduction (P <0.01) when expressed on the basis of NDF rumination. Quadratic effect in chewing were observed per unit of dry matter intake (P = 0.03) and NDF intake (P <0.01). The blood concentration of methemoglobin increased linearly (P <0.05) increased with the addition of nitrate encapsulated product, but did not reach values that characterize risk of poisoning. For blood variables (creatinine, alkaline phosphatase, total protein, albumin, and glucose) had no effect (P> 0.05) for treatments. However, there was a quadratic effect (P <0.01) for triglycerides in the blood, and a linear increase for total cholesterol (P = 0.05), urea variables (P <0.01), aspartate aminotransferase (P <0 01) and gamma-glutamyl transferase (P = 0.04) resulted in a decreasing linear effect. The apparent digestibility of nutrients had quadratic effect for all nutrients with rising levels of nitrate encapsulated replacing soybean meal in diets. In conclusion, the encapsulated nitrate product showed no development of methemoglobinemia risks to the doses of 3% and can be used as a nitrogen source in the diets for finishing cattle. The encapsulated nitrate is safe and applicable in ruminant feed.