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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-206414

Resumo

Os peixes possuem componentes nutricionais importantes para a saúde humana, a exemplo de certas gorduras que não são produzidas pelo nosso organismo e estão associados à redução de doenças coronarianas. O parasitismo no pescado tem sido registrado ao longo da costa brasileira, e a presença de larvas de cestoides Trypanorhyncha e nematoides das famílias Anisakidae e Raphidascarididae, podem levar à rejeição pelo consumidor, pelo aspecto repugnante que estes parasitos conferem aos peixes. Algumas espécies como as de nematoides, podem originar enfermidades graves em virtude da ingestão acidental de pescado parasitado. O presente estudo objetivou identificar taxonomicamente os helmintos parasitos de Coryphaena hippurus, provenientes de pesca esportiva oceânica de Cabo Frio, comercializados na peixaria do Iate Clube do Rio de Janeiro (ICRJ), e de Lopholatilus villarii, comercializados em mercado de pescado do município de Niterói, Estado do Rio de Janeiro, RJ, Brasil, apresentar seus índices parasitários, sítios de infecção e comentar a importância higiênico-sanitária. Em janeiro e novembro de 2014, sete espécimes de C. hippurus foram encaminhados para o Laboratório de Helmintos Parasitos de Vertebrados, Instituto Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, RJ, onde foram necropsiados e seus órgãos investigados. Os helmintos foram identificados como plerocercoides de Tentacularia coryphaenae, um cestoide trypanorhyncha. Os espécimes de C. hippurus estavam parasitados por um total de 204 larvas com intensidade média (IM) de 36, abundância média (AM) de 36, e os sítios de infecção foram a musculatura, mesentério, estômago e serosa do fígado. Em outro estudo realizado, de setembro de 2015 a setembro de 2016, 31 espécimes de L. villarii foram encaminhadas para análise parasitológica no Laboratório de Inspeção e Tecnologia de Pescado, da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal Fluminense, UFF. Desses, 28 (90,3%) estavam parasitados por larvas de anisaquídeos e rafidascaridídeos identificados como Anisakis sp., Terranova sp., Pseudoterranova sp. e Hysterothylacium deardorffoverstreetorum (L3 e L4) com P = 3,2%, 22,6%, 6,4% e 87,1%, intensidade* e IM = 2*, 2, 1,5, 7,7, abundância** e AM = 0,06**, 0,45, 0,09 e 6,68, respectivamente. Os cestoides trypanorhyncha, identificados como plerocercos de Otobothrium sp., foram encontrados em 26 peixes com prevalência de 83,9%, IM = 15,9 e AM = 13,35. Os helmintos encontrados em L. villarii estavam presentes, principalmente, nas serosas do intestino, estômago e fígado e apenas uma única L3 de H. deardorffoverstreetorum foi encontrada na musculatura abdominal. Os helmintos encontrados em ambos os estudos, apresentaram importância higiênico-sanitária, no entanto, em C. hippurus, os plerocercoides de T. coryphaenae foram marcantes, pois estavam presentes de forma maciça na musculatura causando hemorragia severa, tornando impraticável seu comércio no mercado de peixe do ICRJ, enquanto que os nematoides Anisakidae e Raphidascarididae e cestoides Trypanorhyncha foram registrados pela primeira vez parasitando L. villarii. A presença desses parasitos, embora nas serosas, devem ser enfatizados, uma vez que os nematoides têm sido reportados como agentes zoonóticos e os trypanorhyncha, além do aspecto repugnante, devem ser investigados como possíveis causadores de alergia em humanos.

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Fish have nutritional components important for human health, since certain fats are not produced by our body and are associated with the reduction of coronary diseases. The parasitism in fish has been recorded along the Brazilian coast, and the presence of Trypanorhyncha cestodes larvae and nematodes of the families Anisakidae and Raphidascarididae, may lead to rejection by the consumer, because of the disgusting aspect that these parasites confer on the fish. Some species such as nematodes can cause serious diseases due to the accidental ingestion of parasitized fish. The present study aimed to identify taxonomically the helminths parasites of Coryphaena hippurus, from sport fishing tournaments of Cabo Frio, commercialized in the fish market of the Yacht Club of Rio de Janeiro (YCRJ), and of Lopholatilus villarii commercialized in fish market of the municipality of Niterói, State of Rio de Janeiro, RJ, Brazil, and to present their parasitary indices, sites of infection and to comment on the hygienic-sanitary importance. In January and November 2014, seven specimens of C. hippurus were sent to the Laboratory of Helminth Parasites of Vertebrates, Oswaldo Cruz Institute, FIOCRUZ, RJ, where they were necropsied and its organs investigated. The helminths were identified as plerocercoids of Tentacularia coryphaenae, a Trypanorhyncha cestode. The specimens of C. hippurus were parasitized by a total of 204 larvae with mean intensity (MI) of 36, mean abundance (MA) of 36, and the sites of infection were the musculature, mesentery, stomach and liver serosa. In another study accomplished, from September 2015 to September 2016, 31 specimens of L. villarii were sent to parasitological analysis at the Laboratory of Inspection and Technology of Fish, College of Veterinary Medicine, Federal University of Fluminense, UFF. Of these, 28 (90.3%) were parasitized by larvae of anisakids and raphidascaridids identified as Anisakis sp., Terranova sp., Pseudoterranova sp. and Hysterothylacium deardorffoverstreetorum (L3 and L4) with P = 3.2%, 22.6%, 6.4% e 87.1%, intensity* and MI = 2*, 2, 1.5, 7.7, abundance** and MA = 0,06**, 0.45, 0.09 and 6.68, respectively. The trypanorhyncha cestode, identified as plerocercus of Otobothrium sp., were found in 26 fishes with prevalence of 83.9%, MI = 15.9 and MA = 13.35. The helminths found in L. villarii were present mainly in the serosa of the intestine, stomach and liver and only a single H. deardorffoverstreetorum L3 was found in the abdominal musculature. The helminths found in both studies presented hygienic-sanitary importance, however, in C. hippurus, plerocercoids of T. coryphaenae were remarkable because they presented a massive form in the musculature causing severe hemorrhage making its marketing impracticable in the fish market of the YCRJ, whereas Anisakidae and Rapidascarididae nematodes and Trypanorhyncha cestodes were recorded for the first time parasitizing L. villarii. The presence of these parasites, although in serosas, should be emphasized, since the nematodes have been reported as zoonotic agents and trypanorhyncha, beyond the repugnant aspect, should be investigated as possible cause of allergy in humans.

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