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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-207042

Resumo

A cadeia produtiva da ovinocultura na região Nordeste é marcada pelas adversidades climáticas e baixa eficiência produtiva dos rebanhos. A adoção de grupamentos genéticos mais adaptados à região semiárida, bem como forragens adaptadas e de alto valor nutricional, são ferramentas indispensáveis para projeção positiva desse cenário. Objetivou-se avaliar as características quantitativas e qualitativas de carcaça dos ovinos dos grupamentos Soinga (tricross- » Morada Nova, » Bergamácia, 2/4 Somalis Brasileira) e Mestiços (½ Soinga, ½ Santa Inês) alimentados com os genótipos de palma forrageira Miúda (Nopalea cochenillifera Salm Dyck) e Orelha de Elefante Mexicana (Opuntia stricta [Haw.] Haw.), terminados em confinamento. Foram utilizados 32 machos não castrados, sendo 16 do grupamento genético Soinga e 16 mestiços, com peso médio inicial de 17,9 ± 1,58 kg, os quais foram distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso em esquema fatorial 2 x 2. Não foi observado efeito de interação entre o grupamento genético e o genótipo de palma forrageira para as variáveis observadas. Os mestiços apresentaram maiores pesos de carcaça quente e fria, rendimento verdadeiro, área de olho de lombo, peso de costelas e músculos (13,39 kg; 13,18 kg; 54,76 %; 8,7 cm2; 0,984 kg e 1291,97 kg) do que os animais Soinga (12,34kg, 12,17, 53,61, 7,83 cm², 0,881 kg, 1176,16 kg), respectivamente. Os mestiços apresentaram maior teor de proteína bruta no músculo 18,8 versus 18,25 g /100g. O teor de proteína bruta no musculo Longissimus dorsi foi maior quando utilizada a palma de Orelha de Elefante Mexicana 19,2 versus 17,92 g/100g. A carne dos animais Soinga apresentam teor de extrato etéreo 2,46% versus 2,14% para os mestiços. Ambos os genótipos de palma forrageira são recomendados para alimentação de ovinos. Em relação aos grupamentos genéticos, em virtude de apresentarem maiores pesos de carcaça, maior proporção de músculos no pernil e, consequentemente, maior proporção de porção comestível, os ovinos mestiços são recomendados para utilização em sistemas de produção de carne ovina.

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The sheep production system in Northeast region is affected by climate adversities and low production efficiency of the herd. The use of genotypes adapted to semiarid condition, as well as, adapted roughage with high nutritional value, are indispensable management tools to positive prospection in this scenario. It was aimed to evaluate quantitative and qualitative characteristics of sheep carcass of Soinga (tricross - » Morada Nova, » Bergamácia, 2/4 Somalis Brasileira), and crossbred (½ Soinga, ½ Santa Inês) genetic groups in feedlot fed Miúda spineless cactus (Nopalea cochenillifera Salm Dyck) and Orelha de Elefante Mexicana spineless cactus (Opuntia stricta [Haw.] Haw.). genotypes. Thirty-two lambs were utilized, being 16 of Soinga and 16 of crossbred genetic groups, with an initial average body weight of 17.9 ± 1.58 kg, which were distributed in a completely randomized design in a 2x2 factorial system. No interaction effect was observed between animal genetic groups and spineless genotypes for studied variables. Crossbred animals showed higher (P<0.10) hot and cold carcass weights, actual dressing percentage, longissimus muscle area, and rib and muscle weights (13.39 kg, 13.18 kg, 54.76 %, 8.7 cm2, 0.984 kg, and 1291.97 kg, respectively) compared to Soinga lambs (12.34 kg, 12.17, 53.61, 7.83 cm², 0.881 kg, and 1176.16 kg, respectively). Crossbred lambs showed higher crude protein contents in muscle 18.8 versus 18.25 g/100g (P<0.10). Longissimus dorsi muscle crude protein content was higher when Orelha de Elefante Mexicana spineless cactus was fed 19.2 versus 17.92 g/100g. The meat of Soinga lambs presented higher ether extract content 2.46% versus 2.14% than crossbred lambs. Both genotypes of spineless cactus are recommended for sheep feeding. Regarding genetic groups, due to present higher dressing percentage, larger leg muscle proportion, and, consequently, larger edible portion, crossbred sheep utilization is recommended in sheep meat production system.

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