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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-207053

Resumo

Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo, econômico os parâmetros da carcaça de bovinos Nelore em terminação, com frequências de suplementação e com uso de bicarbonato de sódio em pastos de Brachiaria brizantha, no período seco do ano. O experimento foi conduzido na Fazenda Boa Vista, município de Macarani, região Sudoeste da Bahia. O período experimental teve duração de 70 dias, subdividido em dois períodos experimentais semelhantes destinados a coleta de dados. Foi utilizado o delineamento inteiramente ao acaso com cinco tratamentos e sete repetições. Utilizaram-se 35 bovinos da raça Nelore, machos, castrados com peso médio corporal inicial de 427 ± 25 kg, com idade média de 24 meses. Também foi usado cinco bovinos mestiço distribuídos no delineamento quadrado latino 5 x 5 x 5 para determinarem os parâmetros ruminais. Os bovinos foram manejados entre os piquetes no sentido intermitente, sendo estes, cultivados com a Brachiarias brizantha, a área de cada piquetes corresponde a três hectares respectivamente, sendo utilizado durante todo o experimento dez piquetes. No primeiro período experimental utilizaram-se cinco piquetes ficando vedados os outros para serem utilizados no segundo período experimental. A frequência da suplementação dos bovinos foi estabelecida em função dos horários diários destinados a suplementação, seguindo uma nova estratégia alimentar visando o melhor aproveitamento dos nutrientes da dieta. A oferta diária da suplementação dos bovinos a 0,8% do peso corporal seguiu os respectivos horários: uma vez ao dia no período da manhã; duas vezes ao dia no período da manhã e da tarde; três vezes ao dia no período da manhã, início da tarde e final da tarde; uma vez ao dia no período da tarde e uma vez ao dia no período da manhã com adição de 2,5% de bicarbonato de sódio no concentrado. Não houve diferença (P>0,05) entre as frequências de suplementação e a adição do bicarbonato de sódio no concentrado sobre o consumo de matéria seca, coeficiente de digestibilidade dos nutrientes da dieta, desempenho produtivo, nas principais características da carcaça e atividades comportamentais. Tais resultados foram obtidos em função da ingestão de matéria seca da dieta, onde, o pasto como a suplementação atendeu a demanda alimentar dos bovinos havendo assim, uma conversão alimentar positiva, favorecendo o desenvolvimento dos microrganismos ruminais, possibilitando o crescimento dos tecidos corporais dos bovinos durante o período seco do ano independente da frequência da suplementação. A viabilidade econômica para o sistema de terminação de bovinos a pasto no período seco do ano com suplementação e a adição de bicarbonato de sódio fracionada durante o dia, ficou abaixo do esperado, devido os altos custos na aquisição dos ingredientes que fizeram parte da composição do concentrado em função do custo benefício com a comercialização do quilograma da carne em todas as frequências de suplementação. Houve efeito (P<0,05) sobre o peso da carcaça quente, conformação, textura e pH, como também, observou-se efeito (P<0,05) sobre os parâmetros ruminais (N-NH3 e pH), síntese microbiana e balanço de nitrogênio. Os resultados obtidos para as variáveis relacionados à carcaça dos bovinos, principalmente o peso da carcaça quente foi em função da limpeza das carcaças no toalete, onde, havendo uma limpeza acentuada, poderá refletir no peso final da carcaça. Para a conformação e textura, as carcaças que apresentaram melhores resultados foram dos bovinos que receberam a suplementação uma vez ao dia no período matinal e vespertino, estes resultados se deram em função do rendimento da carcaça as quais apresentaram 56,83 e 57,54% respectivamente. O resultado obtido para o pH da carcaça após 24 horas resfriadas significa que os bovinos não sofreram estresse acentuados antes do abate, os resultados obtidos neste estudo estão dentro do encontrado na literatura para as características de carcaças dos Zebuínos, terminados sob pastejo no período seco do ano com suplementação, sendo as carcaças classificadas como de boa qualidade para as características físico-químicas. As mudança no pH das carcaças sofre pouca influencias em função da suplementação dos bovinos. Os resultados obtidos para as variáveis relacionadas aos parâmetros ruminais se deram em função do bicarbonato de sódio ter proporcionado o equilibro do pH ruminal e assim, permitido o crescimento e desenvolvimento das espécies de microrganismos responsáveis pela degradação dos carboidratos estruturais do pasto em comparação com as outras frequências de suplementação. O resultado obtido com a adição do bicarbonato de sódio no concentrado influenciou também sobre a síntese microbiana, a qual possibilitou menor síntese para os bovinos que tiveram acesso a este concentrado, devido ao efeito do bicarbonato de sódio sobre o crescimento e desenvolvimento de determinadas espécies de microrganismos ruminais. Devido à ausência de diferença no desempenho produtivo dos bovinos entre as frequências da suplementação e o uso do bicarbonato de sódio, recomenda-se o fornecimento uma vez ao dia, podendo o produtor optar pelo período da manhã ou da tarde.

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The objectives of this study were to evaluate the productive and economic performance, and parameters for carcass of Nelore cattle in finishing diets, with supplementation frequencies and with sodium bicarbonate in Brachiaria brizantha pastures, during the dry period of the year. The experiment was conducted at Fazenda Boa Vista, located in the municipality of Macarani, Southwest region of Bahia State. The trial period lasted 70 days, and was divided into two similar periods for data collection. A completely randomized design with five treatments and seven replicates was used. Thirty-five male Nelore bulls with initial mean body weight of 427 ± 25 kg, with an average age of 24 months were used. Five crossbred cattle distributed in a 5 x 5 x 5 Latin square design were also used to determine the ruminal parameters. The cattle were managed in intermittent grazing in paddocks cultivated with Brachiarias brizantha, the area of each paddocks corresponds to three hectares. Ten paddocks were used; during the first experimental period, five paddocks were used and other paddocks were closed for using in the second experimental period. The frequency of bovine supplementation was established according to the daily schedules for supplementation, following a new dietary strategy and the aim was to make the best use of dietary nutrients. The bovine supplement was supplied daily, and is was calculated based on the 0.8% of body weight and followed the respective schedules: once a day in the morning; twice daily in the morning and afternoon; three times a day in the morning, early afternoon and late afternoon; Once daily in the afternoon and once daily in the morning with addition of 2.5% sodium bicarbonate in the concentrate. There was no difference (P> 0.05) between the supplementation frequencies and the addition of sodium bicarbonate in the concentrate on dry matter intake, dietary nutrient digestibility coefficient, productive performance, major carcass traits and behavioral activities. The intake of dry matter of the diet, and also using pasture as supplementation meets food demand by cattle, thus, a positive feed conversion, favoring the development of ruminal microorganisms, allowing the growth of bovine corporeal tissues was observed during the dry period of the year regardless of the frequency of supplementation. The economic performance of cattle finishing system, in the dry season of the year, with supplementation and sodium bicarbonate fractionated during the day, was lower than expected, because of the high cost of in the ingredients of the concentrate related to the cost-benefit with the marketing of the kilogram of meat in all frequencies of supplementation.There was a significant effect (P <0.05) on the carcass weight, conformation, texture and pH, as well as effect (P <0.05) on ruminal parameters (N-NH3 and pH), microbial synthesis and nitrogen balance. The results obtained for the variables related to the bovine carcass, mainly the warm carcass weight were due to the cleaning of the carcasses in the toilet, where, with a marked cleaning, it could reflect on the final weight of the carcass. For the conformation and texture, the best results were observed on bovine animals that received the supplementation once a day in the morning and afternoon; these results were due to the yield of the carcass, which presented 56.83 and 57.54% respectively. The results obtained for the carcass pH after 24 hours cooled mean that cattle did not suffer marked stress before slaughter, the results obtained in this study are similar to other studies of carcass characteristics of Zebu, and when animals were kept under grazing conditions with dry season supplementation, the carcasses being classified as of good quality for the physico-chemical characteristics. The changes of pH values of the carcasses have little influence due to supplementation of bovine. The results for the variables related to the ruminal parameters show that sodium bicarbonate provides a balance of ruminal pH that allowed growth and development of the species of microorganisms responsible for the degradation of the structural carbohydrates of the pasture in comparison with other frequencies of supplementation. The results obtained by using sodium bicarbonate in the concentrate also affected the microbial synthesis, which the microbial synthesis was lesser for the cattle after ingestion of concentrate diets, due to the effect of sodium bicarbonate on the growth and development of certain species of ruminal microorganisms. Due to the lack of difference in the productive performance of cattle between the frequencies of the supplementation and the use of sodium bicarbonate, it is recommended to supply once a day, and the cattle producer can feed in the morning or in the afternoon.

Biblioteca responsável: BR68.1