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ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES MÉIS DE ABELHA SEM FERRÃO

THAISA FRANCIELLE TOPOLSKI PAVAN.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-207229

Resumo

Nos últimos anos, o perfil de resistência bacteriana vem sendo agravado pelo uso indiscriminado de antimicrobianos na produção animal e saúde humana. Frente a esse paradigma, houve a necessidade de buscar novas alternativas de terapias onde os antimicrobianos não conseguem atuar pela falta de susceptibilidade de diversos microrganismos. Os produtos naturais como o mel têm sido utilizados pela medicina popular para diferentes propósitos, devido a suas propriedades terapêuticas, dentre elas a antimicrobiana. Entretanto, diante da variedade de espécies de abelhas produtoras de mel, existem particularidades que permanecem desconhecidas. Assim, este estudo teve como objetivo avaliar os parâmetros físico-químicos e a atividade antimicrobiana de diferentes méis de abelhas sem ferrão frente a cepas de isolados bacterianos (Salmonella Heidelberg, a Salmonella Enteritidis) e cepas de referência bacteriana (Salmonella typhimurim ATCC 14028 e a Escherichia coli ATCC 25922; Staphylococcus aureus ATCC 25923). Em relação aos parâmetros físico-químicos foram avaliados sete méis de diferentes espécies de abelhas sem ferrão sendo eles: Tetragonisca angustula, Melipona quadrifasciata, Melipona mondury, Melipona bicolor, Melipona marginata, Tetragona clavipes e Scaptotrigona bipunctata. Os parâmetros físico-químicos avaliados foram pH, umidade, atividade da água, acidez, cinzas, condutividade elétrica e cor. A atividade antimicrobiana das bactérias foram determinadas através de ensaios de difusão em ágar e concentração mínima inibitória com os méis de Tetragonisca angustula, Melipona quadrifasciata e Melipona bicolor. Para a técnica de difusão em ágar e concentração mínima inibitória, as amostras de mel foram utilizadas nas concentrações 100%, 75%, 50%, 37,5% e 25%. A concentração mínima inibitória de 25% de mel foi capaz de inibir o crescimento tanto os isolados bacterianos como as cepas de referencia bacterianas. Todos os méis apresentaram atividade antimicrobiana em todos os ensaios aplicados. Portanto, concluímos que o mel é uma alternativa promissora capaz de sensibilizar microrganismos, não só para a saúde humana, mas também para a saúde animal. Além disso, é necessário entender a importância dos parâmetros fisicoquímicos para buscar um padrão adequado para abelhas sem ferrão.
In the last years, the bacterial profile resistance have been aggravate by indiscriminate use of antimicrobials in animal production and human health. By the way, new alternatives of therapies are necessary were antimicrobials cannot act due to lack of susceptibility from microorganisms. Natural products as honey have been used in popular medicine with different purposes, due to his therapeutic properties like antimicrobial capacity. However, there are many particularities that remain unknown because of diversity of stingless honeybees. The aim of this study was to evaluate physical and chemical parameters and antimicrobial activity of different honeys from stingless honeybees, against two bacterial isolates: Salmonella Heidelberg, Salmonella Enteritidis, and three reference strains: Salmonella typhimurim ATCC 14028, Escherichia coli ATCC 25922 and Staphylococcus aureus ATCC 25923. Regarding the physicochemical parameters were evaluated seven honeys of different species of stingless bees which are: Tetragonisca angustula, Melipona quadrifasciata, Melipona mondury, Melipona bicolor, Melipona marginata, Tetragona clavipes e Scaptotrigona bipunctata. Physicochemical parameters evaluated were pH, moisture, water activity, acidity, ash, electrical conductivity and color. Antimicrobial activity of the bacteria was determined by means of diffusion tests in agar and minimum inhibitory concentration with the honeys of Tetragonisca angustula, Melipona quadrifasciata and Melipona bicolor. For agar well diffusion and minimal inhibitory concentration, it was used honey sample in different concentrations, 100%, 75%, 50%, 37.5% and 25%. Results from physicochemical analysis showed a significative difference between types of honey. Ashes contente, moisture contente and acidity found are above the limits standardized by Brazilian legislation. Minimal inhibitory concentration of 25% from honey was able to inhibit the growth of both bacterial isolates and bacterial reference strains. All honeys shown antimicrobial activity for all tests applied. Therefore, we conclude that honey is a promising alternative capable of sensitizing microorganisms, not only for human health, but also for animal health. As well it is necessary to understand the importance of the physicochemical parameters to search for a suitable pattern to stingless bees.
Biblioteca responsável: BR68.1