GLICERINA BRUTA NA ALIMENTAÇÃO DE CABRITOS DURANTE O CONFINAMENTO E NO DESCANSO PRÉ-ABATE

RESUMO

Avaliaram-se os efeitos da glicerina bruta, fornecida separadamente dos demais ingredientes da dieta, durante o confinamento e descanso pré-abate de cabritos sobre o consumo de nutrientes, desempenho, parâmetros comportamentais e fisiológicos e as características de carcaça e qualidade de carne. Foram utilizados 28 caprinos machos, não castrados, oriundos de cruzamento da raça Boer com animais sem raça definida, com peso corporal médio inicial de 16,96±1,66 kg e idade média de 90 dias, num delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2, sendo os fatores confinamento, com a inclusão de glicerina bruta e sem inclusão de glicerina bruta; o pré-abate, com a inclusão de glicerina bruta e sem inclusão de glicerina bruta. No confinamento, os caprinos alimentados com glicerina bruta apresentaram menor consumo de matéria seca e de nutrientes, bem como, menores ganho médio diário, conversão alimentar e peso corporal. O tempo gasto pelos caprinos nas atividades comportamentais, durante o confinamento e pré-abate não foi influenciado pelos tratamentos. As concentrações de albumina no confinamento e do cortisol no pré-abate foram menores quando os animais consumiram a glicerina bruta. Os pesos e rendimentos de carcaça e pesos dos cortes (perna, lombo, costela e paleta), foram maiores quando os animais não consumiram glicerina bruta. A média do pH final foi de 5,64 estando dentro do considerado normal. A utilização da glicerina bruta fornecida isoladamente durante o confinamento reduz o desempenho dos animais e as características de carcaça, mas não alteram a qualidade da carne. A glicerina bruta, como suplemento no pré-abate, melhora o grau de bem-estar de cabritos.

ABSTRACT

The effects of crude glycerin supplied separately from other dietary ingredients during feedlot and lairage pre-slaughter of goats on nutrient intake, performance, behavioral and physiological parameters, and carcass and meat quality characteristics were evaluated. Twenty-eight male goats, non-castrated, from Boer with non-breed animals were used, with initial mean body weight of 16.96 ± 1.66 kg and mean age of 90 days, in a completely randomized design in a 2x2 factorial scheme, the factors being feedlot, with the inclusion of crude glycerin and without inclusion of crude glycerin; the pre-slaughter, with the inclusion of crude glycerin and without inclusion of crude glycerin. In the feedlot, goats fed with crude glycerin had lower intake of dry matter and nutrients, as well as lower average daily gain, feed conversion and body weight. The time spent by goats on behavioral activities during feedlot and pre-slaughter was not influenced by treatments. The concentrations of albumin in feedlot, and cortisol in pre-slaughter were lower when the animals consumed the crude glycerin. Carcass weights and yields, cut weights (leg, loin, rib and palette) were higher when the animals did not consume crude glycerin. The mean final pH was 5.64,being considered normal. The use of the crude glycerin supplied alone during feedlot reduces animal performance and carcass characteristics but does not alter meat quality. Crude glycerin, as a supplement in the pre-slaughter, maintains the degree of well-being of goats.