DESEMPENHO E CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇAS DE CABRITOS TERMINADOS PRECOCEMENTE EM CONFINAMENTO

RESUMO

Este trabalho foi desenvolvido na Estação Experimental de Pendência, 8 pertencente à EMEPA (Empresa de Pesquisa Agropecuária da Paraíba. S. A.), 9 localizada no município de Soledade PB, objetivando avaliar as 10 características biométricas e da carcaça de caprinos em função dos genótipos, 11 mantidos em confinamento. Foram utilizados 16 cabritos oriundos dos 12 cruzamentos de cabras SPRD (Sem Padrão Racial Definido), com reprodutores 13 Savana (SA) e Boer (BO), que produziram ½BO x ½SRD e ½SA x ½SPRD, 14 utilizando delineamento inteiramente casualizado. Foram analisadas a 15 biometria e morfometria, os rendimentos de carcaças, os cortes comerciais e 16 as características qualitativas das carcaças. As variáveis da biometria não 17 apresentaram efeito significativo (P>0,05), exceto para o escore corporal, onde 18 o metiços de Boer e SRD apresentaram maior média. Não houve influência 19 para todas as variáveis (P>0,05) dos genótipos sobre a morfometria das 20 carcaças dos animais estudados.As perdas por resfriamento da carcaça não 21 apresentaram variação significativa (P>0,05) entre os grupos genéticos. 22 Quanto às características qualitativas, observou-se que o genótipo ½ Boer x ½ 23 SPRD apresentaram, significativamente, melhor conformação de carcaça que 24 os animais ½ SA x ½ SPRD. Quanto ao marmoreio não houve diferenças 25 (P>0,05) entre os genótipos. Cabritos mestiços oriundos do cruzamento das 26 raças Boer com SPRD apresentaram carcaças de melhor rendimento e 27 conformação que os mestiços Savana e SPRD, a utilização destas raças é uma 28 ferramenta eficiente para melhorar a produção de carne destes animais.

ABSTRACT

This work was carried out at the Experiment Station of Pendência, belonging to 8 EMEPA (Agricultural Research Company of Paraíba, SA), located in the city of 9 Soledade - PB, aiming to evaluate the biometric and carcass traits of goats as a 10 function of the genotypes kept in confinement . Sixteen goats from the SPRD 11 goats (No Definite Breeding Pattern) were used, with Savana (SA) and Boer 12 (BO) breeders, which produced ½BO x ½SRD and ½SA x ½SPRD, using a 13 completely randomized design. Biometrics and morphometry, carcass yields, 14 commercial cuts and the qualitative characteristics of the carcasses were 15 analyzed. The biometric variables did not show a significant effect (P> 0.05), 16 except for the body score, where the Boer and SRD datasets presented the 17 highest mean. There was no influence for all the variables (P> 0.05) of the 18 genotypes on the morphometry of the carcasses of the studied animals. Losses 19 due to carcass cooling showed no significant variation (P> 0.05) between the 20 genetic groups. Regarding the qualitative characteristics, it was observed that 21 the genotype ½ Boer x ½ SPRD presented, significantly, better conformation of 22 carcass than the½ SA x ½ SPRD animals. As for marbling, there were no 23 differences (P> 0.05) among the genotypes. Crossbred boar from the Boer 24 breeding with SPRD presented better performance and conformation carcasses 25 than the Savana and SPRD mestizos, the use of these breeds is an efficient 26 tool to improve the meat production of these animals.