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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-208520

Resumo

O desmame precoce dos suínos promove diminuição da altura das vilosidades, aumento da profundidade de criptas com insuficiente ativação de enzimas digestivas, acarretando em digestão inadequada, redução da capacidade absortiva, diarreia e, consequentemente, queda do desempenho zootécnico. Uma das alternativas para minimizar este problema é a inclusão de doses subterapêuticas de antimicrobianos na ração destes animais. No entanto, o mercado vem restringindo o uso de antimicrobianos sintéticos como melhoradores de desempenho. Diante disso, objetiva-se verificar o efeito do butirato de cálcio associado ao extrato de tanino (Castanea sativa) ou papaia (Carica papaya) sobre o desempenho zootécnico, incidência de diarreia, histologia intestinal, imunoexpressão de citocinas pró-inflamatórias cicloxigenase 2 (COX 2) e fator de necrose tumoral (TNF ) e qualidade de carne de leitões em fase de creche. Foram utilizados 96 leitões na fase de creche, sendo 48 machos castrados e 48 fêmeas, com idade média de 28 ± 2 dias e peso médio inicial de 7,17 ± 1,07 kg, distribuídos em 4 tratamentos com 8 repetições cada. Os tratamentos foram: CN - controle negativo ração basal sem a adição de aditivos melhoradores de desempenho; CP controle positivo ração basal + 40 mg/kg de sulfato de colistina; BP - ração basal + butirato de cálcio + extrato de papaia; BT- ração basal + butirato de cálcio + extrato de tanino, sendo o nível de inclusão dos aditivos (%) na fase pré inicial foi 0,15% e na fase inicial foi 0,075%. O período experimental durou 35 dias no qual foram utilizadas duas dietas experimentais: dieta pré-inicial fornecida do 1° ao 14° dia e a dieta inicial fornecida do 15° ao 35° dia de experimentação. Os animais e a ração fornecida foram pesados semanalmente, a incidência de diarreia foi verificada diariamente e aos 14 e 35 dias de experimento um animal de cada unidade experimental foi abatido para coleta de duodeno e jejuno, sendo que aos 35 dias também foram coletadas amostras de pernil. Os dados obtidos foram analisados pelo teste ANOVA e teste de Tukey, apenas a incidência de diarreia foi analisada pelo teste do qui-quadrado e foi adotado o nível de significância de 5% (P<0,05). Não foram observadas diferenças significativas para o desempenho zootécnico e a histologia intestinal. O tratamento BT proporcionou a menor incidência de diarreia, menor imunoexpressão de COX 2 aos 14 dias e de TNF aos 35 dias no duodeno e diminuição no índice de luminosidade da carne (P<0.05). Sendo assim, o butirato de cálcio associado ao extrato de tanino mostrou ser uma possível alternativa para reduzir a incidência de diarreia e diminuir a imunoexpressão de citocinas pró-inflamatórias no duodeno de leitões na fase de creche.

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Early weaning of pigs promotes a decrease in the intestinal villi height, increase crypts depth, insufficient activation of digestive enzymes, resulting in inadequate digestion, reduced absorptive capacity, diarrhea and, consequently, decreased zootechnical performance. One alternative to minimize this problem is the inclusion of subtherapeutic doses of antimicrobial in the feed of these animals. However, the global market restricts the use of synthetic antimicrobials to improve pig´s performance. The objective of this work was therefore to verify the associantion of calcium butyrate whit the extract of tannin (Castanea Sativa) or papaya (Carica papaya), on the performance, incidence of diarrhea, intestinal histology, immunoexpression of the pro-inflamatory cytokines cyclooxygenase-2 (COX 2) and tumor necrosis factor (TNF ) and meat quality of piglets in the nursery phase. A total of 96 piglets were used, 48 males and 48 females, mean age of 28 ± 2 days, with an initial mean weight of 7.17 ± 1.07 Kg in a randomized complete block design with 4 treatments and 8 replicates. The treatments were: NC - negative control - basal diet without the addition of performance additives; PC positive control - basal diet + 40 mg/ kg colistin sulfate; BP basal diet + calcium butyrate + papaya extract; BT - basal diet + calcium butyrate + tannin extract. The inclusion level of butyrate + extracts in the pre-initial phase was 0.15%; and in the initial phase was 0.075%. The experimental period lasted 35 days and two experimental feed were used: pre-initial feed provided from the 1st to the 14th day and the initial feed provided from the 15th to 35th day of experiment. The animals and feed provided were weighted weekly and the incidence of diarrhea was checked daily and at 14 and 35 days of experiment, one animal from each experimental unit was slaughtered to sample duodenum and jejunum tissue. On the 35th day ham samples were collected. The data obtained was submited to ANOVA and the Tukey test, and only the incidence of diarrhea was analyzed by the chi-square test, with a significance level 5% (P <0.05). No significant differences were observed for performance and intestinal histology. The BT treatment provided a lower incidence of diarrhea, lower immunoexpression of COX-2 at 14 days and the TNF at 35 days in the duodenum, and decrease in the brightness index of the ham (P<0.05). Therefore, calcium butyrate the associated with the tannin extract is a possible alternative to decrease the incidence of diarrhea and lower immunoexpression of pro inflammatory cytokines in the duodenum of nursery piglets.

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