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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-212243

Resumo

Objetivou-se com este estudo avaliar o consumo de nutrientes, desempenho, comportamento ingestivo e perfil bioquímico, no capítulo I, e as características qualitativas e quantitativas da carcaça e da carne, no capítulo II, de cordeiros Soinga, alimentados com dietas à base de silagens de mucilagem de sisal, com e sem aditivos. Durante 60 dias, trinta e dois cordeiros Soinga, de peso vivo inicial de 19±1,38 kg foram distribuídos, em delineamento inteiramente casualizado, com oito repetições e quatro tratamentos para o capítulo I e vinte e quatro cordeiros Soinga, de peso vivo inicial de 19,11 ± 3,41kg, com seis repetições e quatro tratamentos. Os tratamentos utilizados foram: 1) dieta Controle (CON) com 450 g/kg de palma forrageira mais 150 g/kg de feno de Tifton; 2) dieta MUC com 450 g/kg da silagem de mucilagem de sisal sem aditivo mais 150 g/kg de feno de Tifton; 3) dieta MUCTRI com 450 g/kg de silagem de mucilagem de sisal com aditivo 1 (farelo de trigo) mais 150 g/kg de feno de Tifton e 4) dieta MUCMI com 450 g/kg da silagem de mucilagem de sisal com aditivo 2 (milho moído) mais 150 g/kg de feno de Tifton; que constituíam 600 g/kg da fração volumosa. 400 g/kg da fração concentrada foram constituídas dos ingredientes farelo de trigo, farelo de soja e milho moído em diferentes proporções para o balanço proteico/energético das dietas e mais sal mineral (15g/kg). Para o capítulo I, que referese ao desempenho, comportamento ingestivo e perfil bioquímico sanguíneo, o consumo de matéria seca e proteína bruta dos cordeiros que consumiam a dieta MUCMI, com valores de 1129 e 147 g/dia, foram menores (P=0,0461 e P=0,0108, respectivamente) que dos cordeiros da dieta CON, que tiveram consumo de 1242 e 171 g/dia, respectivamente; já o consumo de fibra em detergente neutro dos cordeiros das dietas MUC (367 g/dia) e MUCTRI (389 g/dia) foi maior (P=0,0002) que daqueles da dieta CON (315 g/dia). O consumo de energia metabolizável dos cordeiros da dieta MUC (2,26 Mcal/dia) foi menor (P=0,0005) que daqueles da dieta CON, que tiveram consumo de 2,43 Mcal/dia. O ganho médio diário dos cordeiros que consumiam a dieta MUC (200 g/dia) foi menor (P=0,0391) que dos cordeiros que consumiam a dieta CON (230 g/dia) e ainda menor que a média de 240 g/dia daqueles das dietas MUCTRI+MUCMI. Os cordeiros da dieta CON ingeriram menos água via bebida que os cordeiros das dietas MUC, MUCTRI e MUCMI. Já a ingestão de água contida no alimento teve comportamento inverso, em que os cordeiros da dieta CON tiveram maior ingestão que aqueles das dietas MUC, MUCTRI e MUCMI. Os cordeiros que consumiam a dieta MUC despenderam 293 e 453 min./dia para tempo de alimentação e de ruminação, os quais foram maiores que dos cordeiros da dieta CON, que despenderam 196 e 352 min./dia, respectivamente; que, por sua vez, despenderam menor tempo de ócio de 694 min./dia que aqueles da dieta CON, que despenderam 892 min./dia. O perfil bioquímico sanguíneo dos cordeiros não sofreu alterações. Assim, recomendam-se as silagens de mucilagem de sisal aditivadas em dietas de cordeiros Soinga que proporcionaram resultados satisfatórios no desempenho animal, sem comprometer o perfil enzimático, proteico e energético. No capítulo II, referente ao estudo das características da carcaça e da carne dos cordeiros Soinga, não houve diferença entre as dietas para peso corporal ao abate e ganho médio diário dos cordeiros, com médias de 32,38 ± 3,44 kg e 222 g/dia, respectivamente. Os pesos de carcaça quente (14,943 kg) e carcaça fria (14,460 kg) dos cordeiros que consumiam a dieta MUC foram menores que daqueles da dieta CON, que tiveram peso de carcaça quente de 17,263 kg e peso de carcaça fria de 16,717 kg. Entre as medidas morfométricas houve diferença para a largura da garupa dos cordeiros que consumiam a dieta MUC (21,8 cm), que foram menores (P=0,0252) que daqueles da dieta CON (24,3 cm). Já a paleta e perna dos que consumiam a dieta MUC foram menores (1,368 kg) e (2,265 kg) que dos cordeiros da dieta CON, com pesos de 1,578 e 2,557 kg, respectivamente. O peso de perna resfriada dos cordeiros que consumiam a dieta MUC (2,222 kg) foi menor (P=0,0247) que daqueles da dieta CON, com peso de 2,530 kg. O total de músculos da perna dos cordeiros da dieta MUC (1,281 kg) foi menor (P=0,0223) que daqueles da dieta CON (1,500 kg). As relações médias de músculo/osso e músculo/gordura da perna dos cordeiros foram de 3,9 e 2,8, respectivamente. As perdas por gotejamento foram maiores (P=0,0093) na carne dos cordeiros que consumiam a dieta MUCTRI (1,5%) que daqueles da dieta CON (1,0%). Já a força de cisalhamento foi menor (P=0,0330) na carne dos cordeiros que consumiam a dieta MUC, com 0,8 kgf/cm2, que daqueles da dieta CON (1,0 kgf/cm2). Recomenda-se as silagens de mucilagem de sisal, com e sem aditivos, que proporcionaram características da carcaça e da carne dos cordeiros Soinga satisfatórias.

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The objective of this study was to evaluate nutrient intake, performance, ingestive behavior and biochemical profile in Chapter I, and the qualitative and quantitative characteristics of the carcass and meat in Chapter II of Soinga lambs fed diets based on sisal mucilage silages, with and without additives. During 60 days, thirty-two Soinga lambs with an initial live weight of 19 ± 1.38 kg were distributed in a completely randomized design with eight replicates and four treatments for Chapter I and twentyfour Soinga lambs of initial live weight of 19.11 ± 3.41 kg, with six replicates and four treatments. The treatments used were: 1) Control diet (CON) with 450 g/kg of spineless cactus plus 150 g/kg of Tifton hay; 2) MUC diet with 450 g/kg of sisal mucilage silage without additive plus 150 g/kg of Tifton hay; 3) MUCTRI diet with 450 g/kg of sisal mucilage silage with additive 1 (wheat bran) plus 150 g/kg of Tifton hay and 4) MUCMI diet with 450 g/kg of sisal mucilage silage with additive 2 (ground corn) plus 150 g/kg of Tifton hay; which constituted 600 g/kg of the forage fraction. 400 g/kg of the concentrated fraction were composed of wheat bran, soybean meal and ground corn in different proportions were obtained for the protein / energy balance of the diets and more mineral salt (15 g/kg). For Chapter I, which refers to performance, intake behavior and blood biochemical profile, the dry matter and crude protein intake of lambs consuming the MUCMI diet with values of 1.129 and 147 g/day were lower (P=0.0461 and P=0.0108, respectively) than that of the lambs of the CON diet, which had an intake of 1.242 and 171 g/day, respectively; and the neutral detergent fiber intake of lambs in the diets MUC (367 g/day) and MUCTRI (389 g/day) were higher (P=0.0002) than those in the CON diet (315 g/day). The metabolizable energy intake of the MUC diet lambs (2.260 Mcal/day) was lower (P=0.0005) than those of the CON diet, which had 2.430 Mcal/day intake. The average daily gain of lambs consuming the MUC diet (200 g/day) was lower (P=0.0391) than the lambs consuming the CON diet (230 g/day) and even lower than the average 240 g/day of those of the MUCTRI+MUCMI diets. CON diet lambs ingested less water via drink than lambs from the MUC, MUCTRI and MUCMI diets. On the other hand, the ingestion of water contained in the food had an inverse behavior, in which the lambs of the CON diet had higher intake than those of the MUC, MUCTRI and MUCMI diets. The lambs consuming the MUC diet spent 293 and 453 min./day for feeding and rumination time, which were higher than those of the CON diet lambs, which spent 196 and 352 min./day, respectively; which, in turn, spent less idleness time of 694 min./day than those on the CON diet, who spent 892 min./day. The blood biochemical profile of the lambs did not change. Thus, sisal mucilage silages supplemented in Soinga lamb diets are recommended to provide satisfactory results in animal performance, without compromising the enzymatic, protein and energetic profile. In chapter II, referring to the study of the carcass and meat characteristics of the Soinga lambs, there was no difference between diets for body weight at slaughter and average daily gain of lambs, with averages of 32.38 ± 3.44 kg and 222 g/day, respectively. The warm carcass weights (14.943 kg) and cold carcass (14.460 kg) of the lambs consuming the MUC diet were lower than those of the CON diet, which had a warm carcass weight of 17.263 kg and a cold carcass weight of 16.717 kg. Among the morphometric measures, there was a difference in the width of the rump of the lambs that consumed the MUC diet (21.8 cm), which were lower (P=0.0252) than those of the CON diet (24.3 cm). The palette and leg of those who consumed the MUC diet were smaller (1.368 kg) and (2.265 kg) than the lambs of the CON diet, with weights of 1.578 and 2.557 kg, respectively. The cooled leg weight of lambs consuming the MUC diet (2.222 kg) was lower (P=0.0247) than those of the CON diet weighing 2.530 kg. The total leg muscles of the MUC (1.281 kg) lambs were lower (P=0.0223) than those of the CON diet (1.500 kg). The mean muscle / bone and muscle / leg fat ratio of the lambs were 3.9 and 2.8, respectively. Drip losses were higher (P=0.0093) in the meat of lambs consuming the MUCTRI diet (1.5%) than those of the CON diet (1.0%). The shear force was lower (P=0.0330) in the lambs that consumed the MUC diet, with 0.8 kgf/cm2, than those of the CON diet (1.0 kgf/cm2). Sisal mucilage silages, with and without additives, are recommended to provide satisfactory carcass and meat characteristics of Soinga lambs.

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