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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-212710

Resumo

Dois experimentos foram realizados para avaliar o efeito da utilização de palma forrageira na alimentação de vacas leiteiras da raça Holandês. O primeiro experimento foi realizado para avaliar consumo e digestibilidade aparente de matéria seca (MS) e seus componentes, comportamento ingestivo, síntese de proteína microbiana, balanço de nitrogênio, parâmetros sanguíneos, produção e composição de leite de vacas da raça Holandês alimentadas com uma dieta Controle, contendo palma Nopalea ou Opuntia associada a diferentes níveis de concentrado (225; 275; 325 e 375 g/kg). Foram utilizadas dez vacas com produção média de leite inicial de 19,58 ± 2.14 kg/dia, distribuídas em dois Quadrados Latinos 5 x 5. As dietas com relação 775:225 (volumoso:concentrado), independentemente da palma utilizada, promoveram respostas semelhantes quanto às variáveis analisadas, exceto para digestibilidade da fibra em detergente neutro (de 563,70 e 467,80 g/kg MS; contendo palma Nopalea e Opuntia, respectivamente). Os tratamentos com maior conteúdo de concentrado (325 e 375 g/kg) promoveram mais elevados consumos de MS (20,31; 20,53 kg/dia, respectivamente) e produção de leite corrigida para 3,5% de gordura (23,1 e 24,0 kg/dia, respectivamente). Conclui-se que a palma Opuntia pode substituir a Nopalea em dietas com relação volumoso: concentrado de 775:225, para vacas da raça Holandês com produção diária de 20 kg de leite. Maior participação de concentrado em dietas contendo palma Opuntia podem ser empregadas para promover maiores rendimentos leiteiros. A segunda pesquisa teve como principal objetivo avaliar o efeito da substituição parcial da silagem de sorgo (SS) por palma forrageira (Opuntia stricta [Haw]. Haw.) em dietas suplementadas com óleo de soja (OS) sobre o perfil de ácidos graxos (AG) do leite de vacas leiteiras. Doze vacas (n=12) da raça Holandês com 150 ± 30 dias de lactação e produção média de leite de 18,2 ± 4,3 kg/dia ao início do experimento foram utilizadas. O experimento foi conduzido em dois períodos: 1) Basal: todos os animais receberam, por 21 dias, dieta composta por SS e concentrado, sem adição de OS (dieta basal) e 2) Tratamento: Os animais foram divididos em três grupos (n=4/grupo), os quais receberam uma das seguintes dietas experimentais por um período de 21 dias: a) SS e concentrado contendo OS, fornecidos na forma de mistura completa (SS+OS); b) Substituição parcial de SS por palma forrageira e concentrado contendo OS, fornecidos na forma de mistura completa (SS+P+OS), ou c) Mesma dieta do tratamento 2, porém palma foi fornecida misturada ao concentrado, sendo a SS fornecida após o consumo total de palma + OS [SS+(P+OS)]. Todas as dietas tinham relação V/C de 70:30 (% da MS), e OS foi incluído a 2,7% da MS. As dietas contendo palma resultaram em maior consumo de MS (16,48; 19,87 e 18,43 kg/dia) e de carboidratos não fibrosos (4,49; 7,71 e 7,20 kg/dia, para as dietas SS+OS; SS+P+OS e SS+(P+OS)), respectivamente. A dieta SS+P+OS promoveu maior produção de leite (PL) e produção de leite corrigida para 3,5% de gordura (23,61 e 23,05 kg/dia), respectivamente, quando comparada à dieta SS+OS (18,11 e 17,43 kg/dia) e SS+(P+OS) (21,33 e 20,81 kg/dia). Os teores de gordura, proteína e lactose não diferiam entre tratamentos. A inclusão de palma na dieta, independentemente da forma de fornecimento, proporcionou elevação significativa dos teores de CLA cis-9 trans-11, CLA trans-9, cis-11, C18:2 n-6, AG poliinsaturados totais, AG n-6, AG n-3, AG trans totais e relação AG n-6/AG n-3. Em alguns casos, os teores observados para a dieta SS+(P+OS) foram superiores que a dieta SS+P+OS (C18:2 n-6; CLA cis-9 trans-11, poli-insaturados). Contudo, as dietas contendo palma proporcionaram redução (em maior ou menor grau) dos teores de outros AG, ou grupos de AG, tais como C18:0, C18:1 cis-9, C20:0, C21:0, AG saturados totais e monoinsaturados cis. Menor atividade da enzima estearoil-CoA - 1 (SCD) para os pares C12:0:C12:1 ocorreu em dietas contendo palma e para os pares C18:0:C18:1 foi maior para a dieta SS+(P+OS), em comparação a SS+OS. Não foram observadas diferenças quanto as variáveis ruminais avaliadas. A substituição parcial de SS por palma em dietas de vacas leiteiras suplementadas com OS é uma estratégia promissora para melhoria da qualidade nutricional e do potencial funcional da gordura do leite, por meio do aumento expressivo dos teores de AG benéficos à saúde humana não encontrados em quantidades significativas em outras fontes na dieta humana (CLA cis-9, trans-11 e C18:1 trans-11). Essa estratégia pode, portanto, possibilitar a produção de leite e produtos lácteos de elevado valor agregado em regiões com severas limitações climáticas para produção de forragens tradicionais, tais como as observadas em regiões semiáridas.

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Two experiments were carried out to evaluate the effect of the use of forage cactus cladodes on feeding dairy Holsteins cows. The first experiment was carried out to evaluate the intake and apparent digestibility of dry matter (DM) and its components, ingestive behaviour, microbial protein synthesis, nitrogen balance, blood parameters, milk production and composition of Holstein cows fed a Control diet, containing Nopalea or Opuntia cactus associated with different levels of concentrate (225, 275, 325 e 375 g/kg). Ten cows with a initial milk yield of 19.58 ± 2.14 kg / day were used in a two double Latin Square squares 5 x 5. The diets with 775:225 (roughage:concentrate), regardless of the cactus cladodes used, promoted responses similar to the analyzed variables, except for digestibility of neutral detergent fiber (563.70 and 467.80 g/kg DM, containing cactus Nopalea and Opuntia, respectively). The treatments with higher concentrate content (325 and 375 g/kg) promoted higher DM intakes (20.31, 20.53 kg/day, respectively) and milk production corrected to 3.5% fat (23.1 and 24.0 kg/day, respectively). Therefore, the Opuntia cactus can substitute the Nopalea cladodes in diets with roughage:concentrate of 775:225, for Holstein cows with daily production of 20 kg of milk. Higher participation of concentrate in diets containing Opuntia cactus can be employed to promote higher milk yields. The second study was carried out with the main objective of evaluating the effect of the partial substitution of sorghum silage (SS) by cactus cladodes (Opuntia stricta [Haw]. Haw.) in diets supplemented with soybean oil (SO) on the fatty acids (FA) of dairy cows milk. Twelve cows (n=12) of the Holsteins breed with 150 ± 30 days of lactation and average milk yield of 18.2 ± 4.3 kg/day at the beginning of the experiment were used. The research was conducted in two periods: 1) Basal: all animals received, for 21 days, a diet composed of SS and concentrate, without addition of SO (basal diet) and 2) Treatment: The animals were divided into three groups (n=4/group), which received one of the following experimental diets for a period of 21 days: a) SS and concentrate containing SO, provided as a complete mixed (SS+SO); b) Partial replacement of SS per cactus cladodes and concentrate containing SO, provided as a complete mixture (SS+C+SO), or c) Same treatment diet b, but cactus was supplied mixed to concentrate, SS being supplied after total intake of cactus + SO [SS+(C+SO)]. All diets contained R/C ratio of 700:300 (g/kg of DM), and SO was included at 2.7% of DM. Diets containing cactus resulted in higher DM intake (16.48, 19.87 and 18.43 kg/day) and non-fibrous carbohydrates (4.49, 7.71 and 7.20 kg/day for SS+OS, SS+C+SO and SS+(C+SO) diets, respectively. The SS+C+SO diet promoted higher milk production and milk production corrected to 3.5% fat (23.61 and 23.05 kg/day), respectively, when compared to the SS+SO diet (18.11 and 17.43 kg/day) and SS+(C+SO) (21.33 and 20.81 kg/day). Fat, protein and lactose contents did not differ between treatments. The inclusion of cactus in the diet, regardless of the form of supply, provided a significant elevation of the contents of CLA cis-9 trans-11, CLA trans-9 cis-11, C18:2 n-6, total polyunsaturated FA, n-6, n-3, FA trans total and n-6/n-3 FA ratio. In some cases, contents observed for the SS+(C+SO) diet were higher than SS+C+SO diet (C18: 2 n-6; CLA cis-9 trans-11, polyunsaturated). However, the diets containing cactus promoted a reduction (to a greater or lesser extent) of the contents of other FAs, or FA groups, such as C18:0, C18:1 cis-9, C20:0, C21:0 and cis monounsaturated. Lower stearoyl-CoA-1 (SCD) activity was observed for the C12:0: C12:1 pairs in response to the diets containing cactus and for the C18:0:C18:1 pairs was higher for the SS+(C+SO) diet compared to SS+SO. No differences were observed regarding the ruminal variables evaluated. Partial substitution of SS per cactus in dairy cows diets supplemented with SO is a promising strategy to improve the nutritional quality and functional potential of milk fat by increasing significantly the contents of FAs, that are beneficial to human health and are not found in significant quantities in other sources in the human diet (CLA cis-9 trans-11 e C18:1 trans-11). This strategy may therefore enable the production of high added-value milk and milk products in regions with severe climatic limitations to production of traditional roughage, such as those observed in semiarid regions.

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